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美味しい！「なすだけ」の作りおきおかずレシピ6選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

夏から秋にかけて美味しい旬の食材と言えば、「なす」もそのひとつと言えるでしょう。この美味しい旬の時期にたくさん味わいたいものです。今回はなすだけでつくれる作り置きおかずをご紹介します。

揚げる

なすは、油との相性が抜群です。たくさん油を吸うので、新しい油を使うのが美味しく作るコツと言えるでしょう。

めんつゆで簡単

揚げたなすをめんつゆに浸した揚げ浸しは定番の美味しさです。冷やしていただいても美味しいので、たくさん作って冷蔵庫に常備しておくのもいいですね。

簡単ナスの揚げ浸し・めんつゆ
簡単ナスの揚げ浸し・めんつゆ by ●●●体裁よく●●●

長ナス（中ナス）、油、☆めんつゆ（3倍濃縮）、☆お湯 【又は水】、☆チューブ生姜、かつお節

洋風アレンジも

和風になりがちな揚げ浸しも、油と味付けを変えると洋風になります。

簡単！ナスの洋風揚げ浸し
簡単！ナスの洋風揚げ浸し by ジャコパスタ

ナス、ニンニク、オリーブオイル、コンソメ、ハーブソルト

焼く・炒める

なすは、炒めても美味しくいただけます。味付け次第でアレンジ自在です。

ポン酢でさっぱり

たくさん油を吸うなすは、ポン酢で味付けるとさっぱりといただけますね。

茄子のポン酢炒め
茄子のポン酢炒め by よちりん

お茄子、生姜、片栗粉、油、ポン酢

カレー粉でひと味変えて

カレー粉で風味をつければ、洋風にアレンジできます。いつもとはちょっと違った味付けにしたいときに便利ですね。

茄子のアチャール
茄子のアチャール by ayapanda7

茄子、塩、カレー粉、赤唐辛子小口切りまたは七味、酢またはレモン汁、オリーブ油またはサラダ油

蒸す（レンジ）

油分が気になる時は、レンジで蒸して美味しくコントロールしましょう。

レンジで焼きなす

焼くのが大変な焼きなすも、レンジを使えばあっという間に量産できます。

レンジで簡単！焼かなくても焼きナス〜
レンジで簡単！焼かなくても焼きナス〜 by のみのん

ナス、細ネギ、かつお節、しょうが、めんつゆ

ガーリックパウダーで簡単

なすは洋風にもよく合います。ガーリックの香ばしさについ手が出てしまいます。

なすは調理法と味付け次第でバリエーションが広がります。安売りやたくさんいただいた時にはぜひ美味しい作り置きおかずにしてみてください。クックパッドにはたくさんのなすを使ったレシピが掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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