モチモチ食感のイギリス式パンケーキ「クランペット」を作ってみた！

「クランペット」は、イギリス生まれのパンケーキで、生地を発酵させて焼くので、パンのような風味とモチモチふわふわの食感が特徴だそう。 クックパッドでも検索急上昇ワードに「クランペット」が入ってきており、静かなブーム中です。一体、どんな味なんだろう？！と編集部でも早速作ってみましたよ。

今回はこちらのレシピで作りました。

生地は、薄力粉、牛乳、ドライイースト、砂糖、塩。牛乳を人肌に温めて全部の材料を混ぜるだけなのでとっても簡単です。

編集部では、夏の暑い日だったので、冷房をつけたキッチンで40分ほど発酵させたら2倍くらいの大きさになりました！ （お持ちのオーブンに発酵モードがある場合は、30分ほどで様子を見ながら時間を追加してみてください）

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焼く時のポイントはよく温まったフライパンで！

発酵後は、「とろろ」のようにもったりとします。この生地を軽く混ぜてからお玉ですくってフライパンへ。

この時、きちんと温まっている方がよくふっくら焼けるようです。

しばらく経つとポツポツと穴が空いてきます。

ひっくり返して少し経ったら焼きあがり。

いろんな人に試食をお願いしてみると、

「外側はカリッと、内側はもちふわで、美味しい！」

「イーストの香りがするので、パンケーキというよりはパンに近い！」

「甘いのが苦手だからパンケーキより好き！」

「お腹にたまりそうだから、休日の朝食やブランチに良さそう」

との声が。

今回は水切りヨーグルトとミックスベリーをトッピングして試食しましたが、少し塩気のあるシンプルな味なので、ベーコンエッグなどと合わせてお食事系パンケーキにしても良いと思いました！

卵を使っていないので、卵アレルギーのかたにもおすすめです。 休日のブランチなどにみなさんもぜひ試してみてくださいね♪