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【夏休みもラスト！】自由研究はキラキラ「琥珀糖」を作ってみよう♪

2018年08月15日更新

#夏休み

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

食べる宝石!?「琥珀糖」ってなに？

今やプレゼントの定番となった「琥珀糖」。砂糖と寒天を固めて乾かし、表面を結晶化させたものをいいます。見た目は石のように硬そうなのに、一口かじると表面がシャリシャリ、中はぷにぷにした食感。初めて食べる人は、ビジュアルと食感のギャップにびっくり！すること間違いなしの和菓子です。

実はこの「琥珀糖」、夏休みの自由研究にもぴったりなんですよ。表面が結晶化する経過を観察して写真や文章で記録できますし、絵を描くように好きな色で寒天液に色付けする楽しさもあります。また、包丁を使わずに作れるので小さなお子さんには安心ですね。

「琥珀糖」を作ってみよう！

簡単手作り♪粉寒天でコハクトウ（琥珀糖） by 白いエプロンのクマ

砂糖、水、粉寒天、食用色素（青、黄、赤などお好みで）、※↑食用色素がなくても、かき氷シロップやジュースで代用可です

所要時間：5日間（作業時間１時間程度）

予算：1000円前後

レベル：☆

※火を使用します。包丁、電子レンジは使いません。

材料

砂糖…300g（約2.5カップ）
水…200ml（1カップ）
粉寒天…一包（4g）
お好みの食用色素やかき氷シロップ…少々

用意する道具

小鍋
ヘラ
計量カップまたはスケール
バット
オーブンシート
小皿

編集部でも作ってみました！

1．小鍋に砂糖と水と寒天を入れてよく混ぜ、中火にかけます。とろっとするまで5分ほど煮詰めたら、バットに移し5分置きます。

2．その間に、それぞれの食紅を少量の水を入れて溶きます。食紅は付属のスプーン1杯分でOK。色を混ぜればたくさんのカラーバリエーションができますし、同量の食紅でも、薄める水の量で濃淡をつけることができます。

3．バットに色水を流します。マーブル模様にしたいときは、色水を入れたあとに箸などで優しく混ぜましょう。粗熱が取れたら、1時間ほど冷蔵庫で固めます。

4．バットから取り出し、手でお好みの大きさにちぎります。雑にちぎったほうが、案外石らしい仕上がりになりますよ♪

5．オーブンシートを敷いたお皿の上に並べ、5日ほど風通しの良いところで乾燥させて完成です！時々ひっくり返して、全面を乾かしましょう。

オフィスのあまり風通しが良くないところで乾燥させたので、完全に結晶化するのに5日間かかりましたが、出窓等で乾かせるならもっと短縮できそうです。試しに冷蔵庫に入れたままのものと、ラップにかけたものも試してみましたが、数日経っても結晶化しなかったので要注意。風通しの良いところがない場合は、扇風機の風に当てても良いかもしれません。

作ってみたらレシピをクックパッドに載せても♪

自己流の分量や色の付け方をしたレシピなら、そのレシピをクックパッドに投稿してみるのも、きっとひと夏の思い出になるはず。こちらは小学生のユーザーさんが投稿してくれたレシピです。色をつけるとき、色水が表面に浮かないようにスプーンで押し込むようにするのがコツなのだとか。

食べられる宝石琥珀糖 by sakurabum

糸寒天、水、グラニュー糖、【色付け】、食紅（各色）

ほかにも、中にこんぺいとうやピールを入れたり、アレンジは無限大！ぜひお子さんやご自身の自由研究にお役立てくださいね♪

料理の自由研究ネタはたくさん！自由研究のネタ探しに困ったら、クックパッド自由研究のサイトも、チェックしてみてください。

クックパッド自由研究

料理や食べ物をテーマにした自由研究ネタ集のサイト「クックパッド自由研究」学年・教科別で探せるほか、低学年の子どもにもわかりやすい動画つきのネタもあります。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2018年08月15日更新