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【調理時間20分】美味しい！自家製めんつゆの作り方

クックパッドニュース編集部

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茹でただけの素麺がご馳走に！

この時期、素麺やうどんなどの麺料理の出番が多くなりますが、そうなってくると冷蔵庫に欠かせないのが「めんつゆ」。 実は、鰹節や昆布などの乾物に、醤油とみりんがあれば意外と簡単に作れちゃうんです！ 素麺は茹でただけでも、めんつゆは手作りなら、「手抜き」なんて言わせないほどのご馳走になりますよ♪

材料をいれておき15分煮るだけで完成！

材料を漬けておく時間が2時間必要ですが、材料すべてを鍋に入れておくだけなので楽ちんです。その後は15分煮て、冷めたら保存容器に移すだけなので、調理時間20分もあれば完成します。手間いらずで、簡単に作れるレシピです。

うちのめんつゆ♫～ほぼ “３倍濃縮”
うちのめんつゆ♫～ほぼ “３倍濃縮” by meg115

醤油、みりん、酒、かつお削り節（厚削り）、だし昆布、干ししいたけ

作り方のポイントをピックアップ！

材料を準備する

鰹節は出汁パックに入れておくと、あとで鍋から取り出す時に楽です。昆布は、砂や汚れを取るため、固く絞ったぬれ布巾かキッチンペーパーで表面を軽く拭いておきましょう。

2時間漬けておく

材料をすべて鍋にいれて、2時間ほど漬けておきます。

15分ほど煮る

強火にかけて沸騰したら弱火で15分ほど煮ます。火を止めて、冷めたら保存容器へ移して完成。だしの風味が抜けないよう、沸騰したらすぐに弱火にして煮立て過ぎないことがポイントです。

編集部でも作ってみました！

素麺のつけつゆにして試食してみたのですが、素麺を食べ終わった後に、つゆも全部飲み切るほど美味しかったです！

自分で作れば、どんな材料が入っているのか分かっているので、子どもに食べさせるのにも安心ですね。あ、めんつゆ切らしちゃった！そんな時にはぜひお家で手作りしてみてくださいね♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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