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定番カレーとはひと味違う！秋の味覚たっぷりの和風カレーはいかが？～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

みんなが大好きなカレー。インド風、欧風など、いろいろな味があるけれど、今回フィーチャーしたのは和風カレー♪秋の味覚がいっぱい詰まった宝箱のようなカレーを食べてみませんか？

秋味カレーは和風だしで作る！

10月16日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）は、人気レシピである「カレー」がテーマでした。今回のカレーは、カレーでも和風だしを使った和風テイストをピックアップ。秋の味覚をたっぷり詰め込んだ味わい豊かなカレーは、定番のものとはひと味違います！さっそく作り方をご紹介しましょう。

たっぷりのきのこで秋を堪能！

まずはにんにくと玉ねぎを薄切りに、しょうがを千切りにして、サラダ油をひいて温めたフライパンで炒めます。少々の塩も加えましょう。
しんなりしてきたら薄く切った牛バラ肉を加えますよ。
さあ、ここで秋の味覚！きのこの登場です。それぞれ石づきを取ったら、エリンギはタテに切り、まいたけとしめじはほぐしてフライパンへ。塩コショウをしたら、ガラムマサラと赤ワインを入れ、さらに熱々の和風だし汁を注ぎましょう。沸騰したら、弱火にして15分間煮込みます。
牛バラ肉やきのこが柔らかくなったら、刻んだカレールーを入れて、とろみがつくまで煮ます。白いごはんを器に盛りカレーをかけたら、仕上げに刻んだパセリをトッピングすれば出来上がり！

きのこ、和風だし汁と、定番のカレーを作るときと違う材料が登場するたび、スタジオからは「おお」と感嘆の声が。和風味ときのこというコラボが食欲をソソるし、MC・関根勤さんも言っていたように簡単にサッと作れてしまうところもいいですよね！
クックパッドには他にも似たようなレシピが。今の時期にピッタリなカレーバリエをいくつかピップアップしておきました。

根菜嫌いのお子さんもペロリと食べられちゃう

根菜がたっぷり♪我が家の和風カレー♡
根菜がたっぷり♪我が家の和風カレー♡ by いっくんママン☆

豚肉(小間切れor薄切り)、お好きな根菜類、小松菜、生姜のみじん切り、三倍濃縮麺つゆ、鰹だし(顆粒)、水、醤油、お好きなハヤシライスのルー、お好きなカレーのルー、サラダ油

煮物だけでなくカレーに合う！

里芋とイカのカレー
里芋とイカのカレー by オレンジデイ

里芋、スルメイカ、玉ネギ、赤パプリカ、いんげん、にんにく、生姜、酒、ホールトマト、水、カレールー、かつおだしの素（顆粒）


一晩寝かせるとおいしさアップ♪

ダシが決め手！大根の和風カレー
ダシが決め手！大根の和風カレー by ma2003co

ご飯（炊いたもの）、大根、鶏ひき肉、カレールー、出し汁、大根の葉、油


いかがですか？和風だしで作ったカレーはホッとするような優しい味わい。家族や大好きな人と一緒にぜひ味わってみてくださいね。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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