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メインおかず

今日の夕食はコレ！「やわらか鶏むねと小松菜」ボリュームおかず

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

今日の夕食は鶏むね＋小松菜！

鶏むね肉はリーズナブルでうまみがあり、一年中活躍する食材。同じく季節を問わずに活躍する小松菜を組み合わせて、ボリュームおかずを作りませんか。むね肉をやわらかく仕上げるコツもご紹介。味つけを変えれば、飽きずに楽しめます。

味つけの幅は広く、調理法もいろいろ

鶏むね肉と小松菜は、和洋中など幅広い味つけが合うコンビ。さらに、炒めても煮てもおいしいですね。むね肉にしっかり下味をつけ、片栗粉をまぶしてから加熱すると、やわらかく仕上がります。

やわらか鶏むねで作る中華煮

簡単！驚く柔らかさ鶏胸肉と小松菜の中華煮
簡単！驚く柔らかさ鶏胸肉と小松菜の中華煮 by まこりんとペン子

鶏胸肉(もも肉でも)、小松菜、ニラ、＊醤油、＊料理酒、＊ニンニクチューブ、＊生姜チューブ、片栗粉、油、鶏がらスープ、★醤油、★料理酒、★塩、★砂糖、ごま油

ガーリック醤油炒めはおつまみにも

♡とりムネと小松菜のガーリック醤油炒め♡
♡とりムネと小松菜のガーリック醤油炒め♡ by カレンガール

鶏むね肉、小松菜、魚肉ソーセージ、●醤油・酒、●砂糖・みりん、◇片栗粉・酒、◇塩胡椒、サラダ油、ガーリックパウダー

甘めの味噌マヨ味は子どももパクパク！

鶏むねと小松菜のこってり味噌マヨ炒め♪
鶏むねと小松菜のこってり味噌マヨ炒め♪ by アールmama

鶏むね肉、小松菜、しめじ、塩コショウ、片栗粉、ごま油、合わせ調味料、マヨネーズ、味噌、醤油、みりん、砂糖

涼しい日はクリーム煮がおすすめ

簡単美味い♡鶏胸肉と小松菜のクリーム煮♡
簡単美味い♡鶏胸肉と小松菜のクリーム煮♡ by ひろママ✴︎

鶏胸肉、・塩胡椒、・小麦粉、・バターまたはマーガリン、小松菜、長ネギ、▲バターまたはマーガリン、▲小麦粉、▲牛乳、▲コンソメ顆粒

同じ食材を使っても、味つけと調理法で味わいはがらりと変わりますね。暑い日はさっぱり系の炒め物、涼しい日はあたたかいクリーム煮など、その日の気候や気分で選んで、おいしくいただきましょう。 （TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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