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甘くてホクホクとしたおいしさがたまらない、さつまいも。特に秋は、煮物や天ぷらで食卓に登場する機会も多くなりますが、実はオレンジジュースで煮ると、さわやかな甘みのおかずになりますよ。ほんのりとオレンジ色に染まったおかずは、色もきれい。おやつはもちろん、お弁当のおかずにもぴったりですよ!
少し煮詰めると、まるでスイーツのようなコックリとした味わいに仕上がります。この秋はぜひ、お試しください。(TEXT:富田チヤコ)
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