日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
以前の記事で、あさりを50℃のお湯につけておくと簡単に砂抜きできる「50℃洗い」を取り上げたところ、たくさんの人が試してくださいました。
そこで今回ご紹介するのは、なんと2秒で生魚の臭みを消せる洗い方です。つくれぽ(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)でも400人超の方が実際に試して絶賛しています。お子さんがいるご家庭にもオススメです。
1.まず表面の汚れなどをきれいにし、水けを拭きとります。
2.ボウルを2つ用意して、それぞれに80℃のお湯と水を入れましょう。
3.いよいよここがポイント! 魚をお湯に2秒くぐらせたら、すぐに冷水に移します。水中で皮のぬめりをこすりとればOKです♪
「臭みなくなり子供も沢山食べてくれました」「この一手間で仕上がりが全然違いますね」「もうこの下処理をせずにはいられない^^」など、つくれぽ(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)でも喜ばれています。
今まで魚が苦手だったお子さんも喜んで食べてくれたという報告もありますね。また、冷凍いかの臭みもとれるのだそう。魚料理が増えていく季節に、ぜひ試してみましょう!(TEXT:八幡啓司)
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