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時短で充実した食卓♪お肉、お魚の「下味冷凍」メインおかず

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

下味冷凍とは？

最近、テレビなどで話題の「下味冷凍」、クックパッドでも検索数が急上昇中なんです。そもそも「下味冷凍」とは何かというと、肉や魚などに下味をつけた状態で冷凍庫へ保存し、おかずのストックを作っておくというもの。使うときは火を通すだけなので、切ったり、味付けしたりする手間を省いて、忙しい日も短時間でおかずが完成する優れものなんです。

下味冷凍の基本は３つの手順♪

・肉、魚、野菜などの食材をジッパー付きのポリ袋に入れる
　↓
・調味料を加えて揉み込む（崩れやすいものは注意！）
　↓
・冷凍する

あとは、食べたいときに火を通すだけ。時間のあるときに「下味冷凍」でおかずの素をストックしておけば、時短なのに食卓が充実する強い味方に！さっそく、どんな「下味冷凍」があるのか、クックパッドに投稿されているレシピをチェックしてみましょう♪

そのままメインでも、サンドイッチに挟んでも♪

下味冷凍 ど定番な鶏照り焼き
下味冷凍 ど定番な鶏照り焼き by MR06home

鶏モモ肉、醤油、砂糖 酒 みりん、生姜すりおろし、片栗粉、胡麻油

下味冷凍でカンタン、鶏胸肉の味噌漬け

冷凍ＯＫ♪鶏ムネ肉の味噌漬け焼き
冷凍ＯＫ♪鶏ムネ肉の味噌漬け焼き by raspberryy

鶏ムネ肉、◆味噌、◆砂糖、◆みりん、◆酒、ごま油

手羽元グリルも下味冷凍ならラクラク

手羽元 塩麹焼き 魚焼きグリルで簡単に。
手羽元 塩麹焼き 魚焼きグリルで簡単に。 by りぃ☆ままこ

手羽元、塩麹、粗びき黒胡椒、ニンニク(ガーリックパウダー可)

豚こま&玉ねぎでお手軽生姜焼き

下味冷凍：豚こまのしょうが焼き
下味冷凍：豚こまのしょうが焼き by いづみうな

下味冷凍：万能豚こま玉ねぎ、豚こま肉、玉ねぎ（中サイズ）、めんつゆ(3倍濃縮)、■■、サラダ油、しょうが（すりおろし）、酒、みりん

ぶりの照り焼きも下味冷凍で手間いらず

冷凍してストック☆ぶりの照り焼き
冷凍してストック☆ぶりの照り焼き by もこもこまぁ

ブリの切り身、酒、みりん、しょうゆ

下味冷凍→レンチンで完成！

下味冷凍：タラと白菜のレンジ蒸し
下味冷凍：タラと白菜のレンジ蒸し by いづみうな

下味冷凍：タラの中華風、タラ、中華だしの素、酒、ごま油、■■、白菜、しょうが

肉も野菜も生のまま、調味料を入れて保存するだけ。下準備がとってもラクなので、作りおきが面倒で続かなかったという人にもおすすめ！レシピによってはそのまま調理できますが、あらかじめ冷蔵庫で解凍が必要なレシピも。その際は、朝出かける前に冷蔵庫に移して解凍しておけばOKです。

帰宅後火を通すだけでおかずが完成するなんて素敵ですよね？忙しい人にこそ覚えてほしい、ごはん作りの新・テクニック「下味冷凍」。ぜひ、お試しあれ！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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