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季節真っ盛り！「きのこ」を楽しむパスタレシピ7選♪

クックパッドニュース編集部

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しめじ、まいたけ、えのき、しいたけ、なめこ…今やスーパーで一年中購入することのできるきのこですが、美味しいのはやっぱり旬の秋。特にフライパンに油を引いて、シンプルな味付けで炒めた時にグッと旨味が高まり美味しくなります。そんなきのこを活かす調理法としてオススメしたいのがパスタ。アーリオオーリオ（ニンニク＆オリーブオイル）・トマトソース・クリームソースなど、それぞれのソースの旨味ときのこに多く含まれる旨味成分・グアニル酸が絶妙に絡み合い、相乗効果でさらに美味しさを高めてくれるのです！！

きのこパスタで秋の「きのこ」をたくさん味わおう！！

きのこが低カロリーで食物繊維が豊富なのは、おそらく皆さんもご存知のこと。なんせ食欲の秋ですから心ゆくまできのこを存分に味わっちゃいましょう！オススメのレシピ7選をご紹介します。

にんにくたっぷり、きのこの風味も高まるぅ～♪

☺簡単♪たっぷりきのこのペペロンチーノ☺
☺簡単♪たっぷりきのこのペペロンチーノ☺ by hirokoh

しめじ、えのき、エリンギ、オリーブオイル、おろしにんにく、唐辛子（乾燥した物でＯＫ）、レモン汁、塩、パスタの茹で汁、スパゲティ、【茹でるお湯に入れる塩】、【ガス代節約のパスタの茹で方】 、☺ガス代節約の裏技！簡単パスタの茹で方☺

トマトの酸味ときのこの旨味の夢の共演です！

私も唸りたい！コクありありなきのこクリーム☆

彼も唸った！きのこのクリームパスタ
彼も唸った！きのこのクリームパスタ by sweet-berry

好きなきのこ、玉ねぎ、牛乳、マーガリン、小麦粉、コンソメ、酒、塩、こしょう、パスタ

旬食材同士の巡り会い♪すだちでサッパリいきましょう！

さっぱり和風☆すだちときのこの秋パスタ
さっぱり和風☆すだちときのこの秋パスタ by おぶうさま

オーマイ　金のパスタ（リングイネ）、ささみ、☆酒、☆塩、しめじ、すだち、サラダ油、★醤油、★塩胡椒、あらびき黒胡椒

海！山！自然の恵みの共演だー！！ボンゴレでいったれ！！

アサリとシメジのボンゴレパスタ
アサリとシメジのボンゴレパスタ by ひろちち＠こーきｐ

パスタ、アサリ、シメジ、玉葱(スライス)、パセリ(微塵切り)、ニンニク、鷹の爪、【調味料】、白ワイン、オリーブオイル、バター、薄口醤油(省略可)、【その他】、塩(パスタ茹で用&アサリ砂抜き)

私も唸りたいパート2！きのこクリーム～ニョッキVer.～

【きのこクリームソース】＊ニョッキ＊
【きのこクリームソース】＊ニョッキ＊ by mildsevene

ニョッキ（市販品）、たまねぎ（荒みじん切り）、にんにく(みじん切り)、ベーコン、しめじ、小麦粉、生クリーム+水、（↑牛乳でも可、塩

秋だけど…あえて変化球もあり！？冷製きのこパスタ！！

ワンボウルで♪きのことツナの冷製パスタ
ワンボウルで♪きのことツナの冷製パスタ by cafe0305

スパゲティ、お好きなきのこ類、ツナ缶、★バター、★オリーブオイル、★レモン果汁、★醤油、★塩、★パセリのみじん切り、スパゲティの茹で汁、黒胡椒(盛り付け時にお好みで)

お好みの一品は見つかったでしょうか？ぜひとも旬のきのこをパスタでとことん楽しんでくださいね～。（TEXT:中本タカシ/ライツ）

参考資料：『暮らしの栄養学』（日本文芸社）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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