日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。
お昼ごはんの定番といえば「麺」。その中でも、パスタは人気の麺料理のひとつです。でも、パスタを茹でて、具材を切って、ソースを作って…と、いちから作るとなると結構手間がかかるもの。今回はその手間が省ける時短テクをご紹介します。
パスタで面倒なのは、やっぱり麺を茹でること。そこで、鈴木美鈴さんが提案するのは、「一度にまとめて茹でて冷凍保存しておく」というテク。時間通りにパスタを茹でて、小分けにして冷凍庫へ。そうすれば解凍するだけで済むので、大きな鍋にお湯を沸かして、麺を茹でて…という手間が省けます。「本当に楽に調理ができて、パスタ料理があっという間に出来上がるのでイチ押しです」と鈴木さんも太鼓判を押します。
冷凍パスタを食べるときは、冷蔵庫で自然解凍させてから調理するのがおすすめ。ですが、レシピによっては冷凍したまま使うこともできるそう。冷凍パスタを使ったアレンジレシピをご紹介します。
小鍋でスープを作り、冷凍パスタを投入。蓋をしてほぐれてきたら、なめこなどを加え、蓋をして中火で煮ます。パスタを自然解凍させる時間が省けるので、急なランチでも大助かり。鈴木さんによると「今回はなめこを使用しましたが、ほかのきのこ類でも美味しくいただけます」とのこと。
自然解凍した冷凍パスタをボウルに入れ、ケチャップなどとよく混ぜ合わせてから、フライパンで炒めます。チーズがパスタに絡んで香ばしく、とろ〜り卵と絡めて食べると2度おいしくいただけます。「今回のレシピは1人前ですが、量を増やしホットプレートでも作っていただけますので、ご家族みなさんで楽しい食卓になりそうです」と鈴木さん。
フライパンでクリームソースを作り、解凍したパスタを混ぜ合わせるだけなので、お手軽。鈴木さんによると「レシピではキャベツを使用していますが、白菜でもおいしいですよ」ということです。
いかがでしたか?パスタを茹でる手間が省けると調理が格段にラクになりますし、洗い物が減るのも嬉しいですね。ランチはもちろん、忙しい夕食どきにも役立ちますので、ぜひ試してみてください♪(TEXT:妹尾香雪)
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』(オーバーラップ)。クックパッドにも絶賛投稿中♪>>>鈴木美鈴さんのキッチン
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