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【中華料理チャンピオン直伝！】普通の「市販冷凍餃子」が激ウマになる焼き方〜クックパッドニュース・食べログマガジン企画Vol.1〜

食べログマガジン編集部とのコラボ連載企画「あのお店に聞いてきました！」第1回をお届けします！イラストレーターの野田節美さんが、毎回さまざまなジャンルの超有名店に潜入取材。クックパッドニュースでは、お店で教わった秘密のワザやコツをみなさんへイラスト＆写真でご紹介します。今回は餃子の有名店、「亜細亜割烹 蓮月」の店長・品川祐司さんに、冷凍餃子が劇的に美味しくなる焼き方を教えてもらいました！


火をつけないでフライパンに餃子を間隔を空けて並べる。


並べた餃子の底面が、少し浸るくらい水を入れる。


フタをして火をつけ、強火で焼く（190℃）。


水分がなくなったら、フタを開けて、油（小さじ1）を回し入れ、弱火（170℃）にし、6分じ〜〜〜〜〜〜っくり焼く。


フライパンより少し小さい皿をかぶせ、ひっくり返す。餃子がフライパンにくっついているときは、フライ返しを羽根の下に差し込み、はがれやすくすると◎。


つけダレを添えて、出来上がり！

みなさま、騙されたと思って一度やってみてください。羽根がいつもより激ウマになります！プロの作る餃子が食べたいと思われた方は、世界中華料理チャンピオンの店、「亜細亜割烹 蓮月」へ！
「食べログマガジン」では、気になる餃子や店内の様子をレポートしています♪



「蓮月」のお持ち帰り冷凍餃子も、このやり方で焼けば、チャンピオンの味がおうちで食べられますよ！

編集部より

いかがでしたか？このワザなら、水と油だけで簡単に羽根つき餃子を作ることができますよ！
クックパッドニュース編集部でも何度か試しましたが、いずれも大成功でした。冷凍餃子のメーカーによって羽根の仕上がりが異なるので、色々なメーカーのものを試してみるもの面白いかもしれません。

次回、コラボ連載企画第2回は11月に配信予定です。お楽しみに♪

野田節美（のだ・せつみ）
イラストレーター。多くの雑誌や書籍で活躍。プライベートでは1児の母。イラストを担当した書籍に、『オトナ女子のそろそろお金の話 婚活から老後までのお金シミュレーション』（パルコ出版）、 『気づきが導く！成功！キャリアデザイン』（武蔵野大学出版会）等がある。
ブログ＞＞https://blog.goo.ne.jp/5setsud

連載: あのお店に聞いてきました！
食べログマガジン編集部とのコラボ連載企画「あのお店に聞いてきました！」イラストレーターの野田節美さんが、毎回さまざまなジャンルの超有名店に潜入取材。クックパッドニュースでは、お店で教わった秘密の...
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