【ワンランクアップ!】お店みたいな「美しい白髪ねぎ」を作るコツ

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コツを活かせばこんなに変わる!

ラーメンや煮魚にのせたりと何かと便利な「白髪ネギ」。添えるだけで手軽に料理がランクアップして見えるので、積極的に使っていきたいところ。そこで今回は、お店みたいな美しい白髪ネギを作るコツを伝授します。ポイントを抑えて、ぜひ料理のトッピングに取り入れてみてくださいね。

参考にしたレシピはコチラ

白髪ネギの作り方 by おKAめ
麺の上にトッピングすると 美しくしかも麺に絡みやすいです☆ 一手間かけていつもの麺料理をグレードUPさせましょう♪

【コツ1】中の芯を外す

長ネギの白い部分を5〜6cmにカットし、カットしたネギをそれぞれ完全に切り落とさない様に縦に切り込みを入れて、中の緑の芯を外します。中身は普通に刻んで料理にお使い下さい♪

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【コツ2】氷水でよく揉む

白い部分をできるだけ細く千切りにし、氷水の中に入れておきます。氷水でしっかり揉むことで食感がアップ。水ではなく“氷水”なのが重要! これまでなんとなく切っていたという人も、この方法ならお店みたいな白髪ネギが簡単に作れてしまいますよ。

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旬の長ネギは生で食べても甘みがあって美味しいですよね。ぜひおうちで試して、料理のトッピングにフル活用してみてくださいね。

クックパッド編集部

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