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メインおかず

ふわ＆照り♪「豚肉と里芋の照り焼き」が白米必須の旨さ！

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

脇役になりがちな「里芋」のメインおかず！

煮物が定番の里芋は、副菜ばかりで食卓のメインに登場することが少ない野菜ですね。今回は里芋と豚肉を組み合わせて作る、メインおかずのレシピを紹介。甘辛味の照り焼きは、ご飯が止まらなくなります。揚げ焼きで手間も少なく、油の処理も簡単ですよ。

里芋はカリッと揚げ焼きに♪

作り方は簡単。フライパンで里芋をカリッと揚げ焼きにして取り出し、次に豚肉を焼きます。里芋を戻し入れ、味付けして煮るだけ♪お酢を加えてさっぱりさせるのがポイントです。

ご飯が進む！豚肉と揚げ里芋の照り焼き
ご飯が進む！豚肉と揚げ里芋の照り焼き by mikko6

豚肉(豚コマでもバラでもブロックでも)、里芋、片栗粉、油、調味料、醤油、みりん、砂糖、酢

「ご飯の進む味」と好評

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）では「甘辛でご飯が進みました」「味もしっかりご飯に合いますね」と味付けが大好評。「マンネリ化しやすい里芋に斬新なレシピ」と、メインおかずになる里芋レシピに喜びの声も。

揚げた里芋はホクホク食感になり、表面のカリカリとのコントラストを楽しめます。できたてを家族みんなでいただきましょう！炊きたてご飯も忘れずに用意してくださいね。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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