鮭にとろ〜り♪「長芋あんかけ」を纏わせて

秋鮭の美味しい季節です。シンプルにソテーやホイル焼きにして食べるという人が多いかもしれませんが、せっかくリーズナブルな値段で手に入る鮭。他にもいろいろアレンジできたら、家計にもお腹にも嬉しい♪

鮭はひと口大にカットし、塩を両面にふっておきます。

キノコは食べやすい大きさに割きます。フッ素加工のフライパンで香ばしく焼き色がつくまで焼いたら、取り出しておきます。

同じフライパンに水分を切った鮭を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。だし汁と醤油、酒などの調味料を入れたら、3～4分火を通します。

鮭を焼いている間に長芋をすりおろしておきましょう。

先ほど取り出したキノコを戻し、長芋を加えて火を通します。お好みで塩や小ねぎを加えても美味しい♪

いかがですか？すりおろした長芋をあんかけのようにかけてしまうという発想が斬新ですね！トローリあたたかいあんかけのおかげで、食べ応えもバッチリ！ちょうどいい具合にお腹が膨らみます。鮭だけだと物足りないという人も、これなら満足できるはず。さっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)