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【保存版】鶏むね肉がしっとり柔らかくなる「下ごしらえ」5選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お手頃な価格でいろんな料理に使える鶏むね肉。このお財布の味方、鶏肉をもっとおいしく食べる方法を調べてみました。鶏むね肉を一段とおいしくさせる秘訣はなんと下ごしらえにあったんです！
では実際にクックパッドの数あるレシピの中から優れた下ごしらえのテクニックをご紹介していきます。

パサパサむね肉がしっとりに変身

簡単♪美味しい!!鶏むね肉の下ごしらえ
簡単♪美味しい!!鶏むね肉の下ごしらえ by rhimetan

鶏むね肉、オリーブオイル、にんにく

砂糖と酒、塩を揉み込んで！

鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ
鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ by ほっこり～の

鶏むね肉、酒、砂糖、塩、マヨネーズ、※料理によってマヨネーズを使用しない場合や、塩の分量が多い場合もあります。

切り方で繊維を断ち切る

切り方で鶏胸肉が簡単に柔らかく！
切り方で鶏胸肉が簡単に柔らかく！ by ◆ゆーこ◆

鶏胸肉

重曹を使えばやわらかジューシーに

劇的)胸肉が柔らかい♡簡単下ごしらえ
劇的)胸肉が柔らかい♡簡単下ごしらえ by yuuchaman

鶏胸肉、塩、食用重曹、水

繊維を壊す＆マヨネーズで！

マヨ鶏☆ムネ肉しっとり下ごしらえ☆
マヨ鶏☆ムネ肉しっとり下ごしらえ☆ by ぺるーさん

鶏胸肉、マヨネーズ、塩

いかがでしたか？料理の使途によって下ごしらえ方法を変えれば、まとめて買った鶏肉もいろんな料理に使えそうですね。これなら鶏肉料理の日が続いても飽きずに過ごせそう……！ぜひ試してみてください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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