今からでも間に合う！人気の「おせち」簡単作りおき〜料理のプロが教えます〜

今年もあとわずか。おせち料理を手作りする人は今がいちばん忙しい時期ですね。でも、「おせち料理ってむずかしそう」「たくさん作っても食べきれないかも」などと尻込みしている人も多いのでは？今回は初めてでも作りやすい、おせちの作りおきレシピをご紹介します。

今回紹介するのは、冷凍保存OKのレシピばかり。おせち料理は大量に作っても２〜３日で食べ切らなければいけないのが大変ですが、冷凍保存ができれば長く楽しむことができます。

材料をミキサーで撹拌した後はオーブンで焼くだけ。巻きすでくるくると巻いたら、冷蔵庫で寝かせてできあがり。レシピ制作者の鈴木美鈴さんによると、「はんぺん入りなので冷凍してもパサつかない」のだそう！

ころんとした形の栗きんとん。「見た目も可愛らしく、お重にも詰めやすいですよ」と鈴木さん。冷凍した場合は冷蔵庫に移して自然解凍すればOKなので、たくさん作っておやつにしてもいいですね♪

具だくさんの筑前煮は、「少ない調味料でも、最後に煮詰めて照りをつけるので、しっかり味に仕上がりますよ」と鈴木さんもイチオシ。こんにゃくを使わないことで冷凍保存を可能にしました。１食分ずつ小分けに冷凍すれば夕食のおかずとしても重宝します。

いかがでしたか？いきなりお重いっぱいのおせちを作るのはハードルが高いけれど、この３品なら今からでもトライできます。迷っている人はお試しあれ！（TEXT：妹尾香雪）

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン