キッチングッズマニアな料理ライター
鍋やサラダが定番の水菜をお肉で巻いて「ロールカツ」にして食べてみませんか?豚バラ肉で巻いて揚げれば、サクサク食感の水菜入りカツが完成。油で揚げても食感はシャキシャキ、肉だけのカツよりカロリー控えめに♪新しい水菜の魅力を発見できるレシピです。
豚バラ肉をパックから出したら、広げて水菜を巻き、衣をつけます。あっという間に揚げる前の準備が終わりますよ。
豚バラ肉を広げ、端に水菜を置いてくるくる巻いていきます。水菜は下茹でせず、生のままでOK!
小麦粉を水で練った「練り衣」に肉をくぐらせ、パン粉をつけます。
170度の油で揚げていきます。表面がきつね色になったら引き上げましょう。
カットして盛り付ければ、水菜の緑が鮮やかな巻きカツの完成!ケチャップと粒マスタードをつけて召し上がれ♪
つくれぽ(つくりましたフォトレポートのこと)にも、「水菜が揚げ物に使えるとは~驚きの美味しさ」と、水菜を揚げるという発想に驚きの声が届いています。また「ヘルシーなのにボリューミー」「水菜でヘルシーになるのにジューシーで美味」と、ヘルシーさと味も人気なんですよ。
水菜の緑色がきれいで、お弁当にもおすすめの豚バラロールカツレシピをご紹介しました。おうちに水菜があったら、ぜひ豚肉で巻いてみてくださいね。(TEXT:菱路子)
料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。
・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。