日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。
仕事始めや始業式でそろそろお正月ムードから日常へと変わる頃。年末年始の疲れが出ている人も多いのではないでしょうか。そんな時には今が旬で、今年は価格が安定している大根を活用してはいかがでしょうか。
大根は春の七草の一つとされ、昔から親しまれてきた食材です。この大根、白くて水分が多くてあっさりした味ですが、実は胃腸の働きを助けるジアスターゼやアミラーゼという消化酵素が豊富に含まれており、この時期には欠かせない食材と言えるでしょう。
安売りでたくさん買ってしまった。たくさんいただいた！冷蔵庫に入り切らないときは、まずは保存をしましょう。
大根は冷凍することができます。定番はすり下ろしてから小分けにして冷凍する方法ですが、料理しやすいサイズに切ってから冷凍する方法もあります。冷凍することで、味が染みやすくなるメリットも。
大根を干すことで、かさを減らし保存性を高めることもでき、更に食物繊維も豊富になります。
大根はクセが少ないので、その分味付けにもバリエーションが付けられます。大根のおかずはバリエーションを持たせると飽きません。
煮物と言えば和風だしですが、コンソメに変えるとまた違った美味しさが発見できます。
レンジでチン！して作るから短時間でおかずができます。忙しいときのもうひと品に。
大根ステーキはタレが勝負。おかずになる甘辛味がミソとなるでしょう。
大根はサブのおかずとしても大活躍。大量消費や作り置きに便利です。
大根をフライドポテトのような大きさに切って、唐揚げにしたフライド大根は、おつまみやおやつにぴったり。
大根サラダにして大量消費。みずみずしい大根はサラダでパッと美味しく消費しましょう。
2キロの大根で作る福神漬けは大量消費にぴったり。たくさん作って小分けして保存しておけば一年中楽しめますね。
大根はかさまし食材としても優秀です。リゾットにすれば、お腹にも優しいひと品に。
大根は安いのに大きくてしかも料理が作りやすくしかも身体にも優しい優秀食材。どんどん食事に取り入れて、かさましや体調管理にと上手に使いましょう。クックパッドにはたくさんの大根を使ったレシピが掲載されているので、参考にしてみてくださいね。
旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。
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