日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。
連日寒い日が続くと、夕食には温かいものが食べたくなりますよね。だけど毎日メニューを考えて調理するのは大変。そこで今回は、冷凍保存が可能な主菜の作りおきレシピをご紹介。レンジで温めればすぐに食べられるので重宝しますよ♪
ご飯もお酒もすすむ鶏むね肉の塩唐揚げ。レシピ制作者の鈴木美鈴さんによると、「かつお節入りで旨味が強いので、お弁当のおかずにもおすすめ。揚げてすぐにほんの少し塩をふりかけると、鶏むね肉のおいしさが引き立ちますよ」とのことです。
子どもも一緒に食べられるように辛味を抜いたエビチリ。「お弁当のおかず、お酒のおつまみ、晩ごはんにと大活躍してくれるので、冷凍保存しておくと心強いおかずです」と鈴木さん。
豚挽肉にレンコンやはんぺんを混ぜて焼くだけ。ふわふわシャキシャキの食感がくせになりそうなつくねです。「とてもやわらかいので、小さな子どもさんやご高齢の方にもおすすめです」と鈴木さんもイチオシ。
食卓でおなじみの塩鯖もそのまま焼くのではなく、味噌とマヨネーズで照り焼きにすれば新しい味わいに。「塩鯖で作るので手間のかかる魚の下ごしらえが不要。ご飯もすすみますよ」と鈴木さん。
子どもも大人も大好きな鮭。「いつも焼くばかりでは飽きてしまう。そんなときは、少し変わった味付けにしてみませんか？」と鈴木さんがおすすめするのがこちら。フライパンで焼いて味噌やみりんで味付けします。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったり！
時間のあるときにまとめて作り、冷凍保存しておくと、夕食やお弁当の支度がうんと楽になって大助かり。忙しい人はぜひお試しください♪（TEXT:妹尾香雪）
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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