作りおきOK!春菊は「ジェノベーゼソース」にするとアレンジ広がる♪

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鍋だけではもったいない!春菊でソースを作ろう

ほろ苦さが魅力の野菜「春菊」は今が旬。定番の鍋メニュー以外にも、クックパッドには様々な春菊レシピがあります。今回は簡単に作れる春菊のジェノベーゼソースと、ソースを活かした料理をあわせてご紹介。バリエーション豊かな春菊レシピで料理の幅が広がりますよ。

春菊ジェノベーゼでパスタ、ソテーも作れる

基本の春菊ジェノベーゼソースと、そのソースを使った料理のレシピを集めました。バジルのジェノベーゼ同様、肉やシーフードとよく合うので、ソースを作りおきしておくのがおすすめです。

香りが◎春菊ジェノベーゼソース

春菊deジェノベーゼソース by キッチンtamako
春菊の香りがとても良いジェノベーゼソースです!様々な料理に使えますよ☆

パスタに絡めて

春菊のジェノベーゼソース パスタ by rakubeji
材料をミキサーなどで混ぜるだけでとっても簡単にジェノベーゼ風ソースがつくれます。松の実の代わりにクルミを使っています。

タコとキノコをソテーして

【15分】ジェノバ風♪蛸とキノコのソテー by mayukuro2
春菊を使ったジェノバ風ソースを使って、蛸とキノコをソテーしました(๑´ڡ`๑) ガーリックの風味が食欲そそります♪

デリ風に和えるだけ

豚肉と水菜とパプリカの春菊ジェノベーゼ by yukaナッツ
リードヘルシークッキングペーパーを使えばお肉も簡単にやわらく仕上がります。旬の春菊を使ったジェノベーゼであえて・・・。

また、春菊ジェノベーゼを作ったあとの残りの茎は、おいしいご飯のおともに変身させましょう。

茎を活用したご飯のおとも

ご飯がすすむ☆春菊の茎とにんじんの常備菜 by にゃんコロ
春菊の茎の部分を使った一品です。使い道に困ったときにいかがですか?

スーパーの特売や鍋パーティーなどで、春菊が手元にたくさんある時に、ソースにして消費できるのは嬉しいですね。旬の春菊を使ったジェノベーゼソース、是非チャレンジしてみてください。(TEXT:菱路子)


「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
クックパッド編集部

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