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コラム

ほたての旨味がしみておいしい♪「くわいご飯」の献立【人気の給食レシピ/春日部市】

子どもたちに人気の学校給食レシピを、自治体が運営するクックパッド公式キッチンからご紹介。第4回目は春日部市の公式キッチンから。 誰もが経験した懐かしい給食の味わいや、新たな地域の給食の味をご家庭の食卓にぜひ取り入れてみて♪

<今回、絶品レシピをレクチャーしてくれた公式キッチンはこちら>

春日部市の学校給食は、文部科学大臣賞や埼玉県の学校給食調理コンクールを何度も受賞し、高い評価を受けています。前回、B級グルメとしても有名な、ゼリーフライ献立を紹介しました。

お正月に♪くわいご飯の献立

くわいとはホックリとした食感とほろ苦さのある、芽が出る縁起物として名高い野菜です。その埼玉県産のくわいを使ったお正月向けの献立をご紹介します。くわいを食べたことがない、また、どのような野菜か見たことがないという子どもも多く、実物や写真で“芽”が出る縁起の良い食べ物だと紹介すると興味が湧いてくるようです。

くわいご飯

れんこんのはさみ揚げ

切り干し大根のあえ物

上記献立を作る上でのポイントは、ご飯に入れる「くわいの素揚げ」と、「れんこんのはさみ揚げ」の2種類の揚げ物があるので、続けて揚げられるように準備をしておきます。また、れんこんは厚みを揃え、軽く小麦粉をまぶすと、ひき肉と離れずきれいに仕上がります。
「くわいご飯」には、肉巻きとおひたし、すまし汁などと合わせた献立もおすすめです。

早いもので明日から新年。新年にぴったりのくわいご飯を食べて、2019年の縁起をかつぎましょう♪

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