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【食べ方に悩んだら！】「ブロッコリーの芯の漬け物」に挑戦してみよう

クックパッドニュース編集部

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色鮮やかでかわいらしいフォルムが特徴的な「ブロッコリー」。季節問わず食べることができますが、今年は価格が安定しているせいか、例年以上にクックパッドで検索されています。寒さ厳しい1月中旬以降に検索数がぐんと上がっており、サラダはもちろん、シチュー、スープなど、さまざまなブロッコリーレシピが検索されています。そんななかで編集部が注目したのは、「ブロッコリーの漬け物」。

「ブロッコリー×漬け物」で検索してみよう！

使うのはブロッコリーのつぼみの部分ではなく、「芯の部分」。固くて調理しづらいため食べ方に悩みがちですが、芯にもしっかり栄養が詰まっているんですよ。今回は、そんな芯を使った「ブロッコリーの漬け物」レシピをいくつかピックアップしたので、お好きな味で試してみてください。

短時間の浅漬けレシピ

レモンナンプラー漬け

ブロッコリー茎のナンプラーレモン浅漬け
ブロッコリー茎のナンプラーレモン浅漬け by ルロワ・モワ

ブロッコリー茎（皮をむいて筋をしっかりとったもの）、★ナンプラー、★レモン汁、★砂糖、★醤油、★ゴマ油、★粗挽き黒胡椒

ザーサイ風

【超簡単】ブロッコリーの茎でザーサイ
【超簡単】ブロッコリーの茎でザーサイ by noteforMe◇

ブロッコリーの茎(4mmスライス)、砂糖、中華だしの素(なければ本だし)、鶏ガラスープの素、ごま油、しょうゆ、酒、盛り付け用、鷹の爪(お好みで)

キムチ漬け

エコレシピ♬ブロッコリー芯のキムチ
エコレシピ♬ブロッコリー芯のキムチ by おしす

ブロッコリーの芯、キムチの素、かつおぶし、ごま油

しっかり一晩漬けるレシピ

ぬか漬け

ポリポリ　ブロッコリー芯ぬか漬け
ポリポリ　ブロッコリー芯ぬか漬け by アロハロコモコ

ぬか床、ブロッコリーの芯、

味噌漬け

ブロッコリーの味噌漬
ブロッコリーの味噌漬 by 蓬

ブロッコリーの芯(皮を剥いて)、味噌

味バリエもいろいろ。ご飯やお酒のお供にぴったりですよ。ブロッコリーの芯消費に困ったら、ぜひ「漬け物」に！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: 今週の注目キーワード
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