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家族が喜ぶ「ジューシー鶏むねおかず」3選【柔らかくするコツ付き】

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「簡単なコツ1つ」で柔らか～い♪

寒い時期は、外出するのも億劫に感じて、おうちにこもりがちな時期。じつは「食費を引き締める」のにもってこいのタイミングなんです！そこで活用したいのが、ボリューム満点で低コストの「鶏むね肉」。

最近は価格の魅力はもちろん、鶏むね肉のおいしさにも注目が集まっています。ただ鶏むね肉は、鶏もも肉に比べて水分が多いので、調理法によっては途中で水分が流れ出しパサついてしまうことも。そこで、「簡単なコツ1つ」で、「柔らかジューシー」に仕上がる絶品レシピをご紹介します♪

ポイントは「繊維」と「水分」

そぎ切りにするなど繊維を断ち切って調理すれば、柔らかい仕上がりに。また鶏肉を衣でコーティングしてから調理すれば、鶏むねの水分が流れ出ないのでジューシーにできあがります。

【揚げないピカタ】

コツ：そぎ切りにすれば、ふんわり柔らか

やわらかい♡簡単節約☆鶏胸肉のピカタ
やわらかい♡簡単節約☆鶏胸肉のピカタ by まりなりおなママ

鶏胸肉、卵、小麦粉、塩コショウ、オリーブオイルかサラダ油、お好みのソース(ケチャップ、醤油など)

【鶏とピーマンのチリ炒め】

コツ：衣で水分を閉じ込めれば、ジューシー

やわらか鶏とピーマンのチリ炒め
やわらか鶏とピーマンのチリ炒め by こまる氏

鶏胸肉、ピーマン、玉ねぎ、片栗粉、水、ケチャップ、鶏ガラの素、ニンニク、醤油、塩、胡麻油

【鶏むねチャーシュー】

コツ：フォークで繊維を断ち切れば、柔らか～♪

材料5つで簡単！柔らか鶏胸肉チャーシュー
材料5つで簡単！柔らか鶏胸肉チャーシュー by じにーのキッチン

鶏胸肉、油、醤油、酒、砂糖

簡単なコツをおさえれば、おいしい鶏むねおかずが食べられますよ。ぜひ作ってみてください。（TEXT：RIKA）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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