節約レシピ

冬の食卓に上手に登場させたい！「小松菜」の節約ボリュームおかず5選

2019年02月19日更新

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

新年度に向けて準備を始めている方も多いかと思います。卒業、入学、引っ越しなどで、出費が増えがち。この時期のお付き合いは後々に響くことも多いのでできるだけ参加しておきたいものです。その分自炊でコントロールしましょう。今回は旬の小松菜を使ったごはんがすすむボリュームおかずを紹介します。

小松菜は緑黄色野菜でカルシウムや鉄分が豊富に含まれています。またクセが少ないので、いろいろな料理との相性も抜群！

小松菜と鶏むね肉で作るクリーム煮は寒い日の鉄板メニュー。パサ付きがちな鶏むね肉もちょっとの手間でやわらかに。

鶏胸肉、・塩胡椒、・小麦粉、・バターまたはマーガリン、小松菜、長ネギ、▲バターまたはマーガリン、▲小麦粉、▲牛乳、▲コンソメ顆粒

鶏そぼろも小松菜を加えてかさまし。作りおきおかずにすれば、ごはんの準備もすぐにできてラクチンです。

小松菜、鶏挽肉、生姜（すりおろし）、白ごま、●砂糖、●酒、●みりん、●醤油、ご飯、黄身（お好みで）

冷蔵庫のあるある食材の卵と舞茸（きのこ）で作る簡単炒めものは、安くそしてサッと済ませたいお昼に最適です。丼ぶりにしても。

小松菜、しめじ、卵、にんにく（みじん切り）、■鶏ガラスープの素、■酒、塩・こしょう、サラダ油、ゴマ油

小松菜とじゃがいもで作るポテトサラダならボリュームも出てお弁当のおかずにも○

じゃがいも、☆小松菜、☆玉ねぎ、☆ハーフベーコン、☆お酢、☆塩・胡椒、☆醤油

小松菜で作るチヂミはチーズを加えることで、コクと旨味が増します。小腹が空いたときや、ごはんを炊き忘れた時の救済メニューとしても○

小松菜、ニラ、ピザ用チーズ、A 薄力粉、A 片栗粉、A ダシダ（鶏ガラ顆粒でも可）、A 水、A ゴマ油、【絶品タレ】、B 醤油、B にんにくチューブ、B 三温糖、酢、B ゴマ油、B 白ごま（すりごまでも可）

小松菜はレシピによっては、ほうれん草や青梗菜で相互に代替することもできるので更にレパートリーも広がります。クックパッドにはたくさんの小松菜を使ったレシピが掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2019年02月19日更新