コラム

旬の野菜で1食146円！ご飯が止まらない「ピリ辛マーボー白菜」がやみつき♪【ひとり飯日記 Vol.3】

2019年02月09日更新

#やみつき

食べることが大好きなアラサー漫画家・おづまりこさんが、旬の食材を使った日々のごはんをイラストとともに紹介。とても安上がりなのに、心から贅沢な気持ちになれるラク旨おひとりさま料理をご堪能あれ♪第3回のレシピは、旬の白菜を使った「ピリ辛マーボー白菜」です。ご飯が止まらなくなること間違いなし！

冬の野菜にラブコール、マーボー白菜。

冬によく買う野菜といえば大根、白菜、レンコン、かぶなど。旬なので安いし、甘くてみずみずしくておいしい。

まだ自炊のレパートリーが少なかった6、7年前、自分で作るマーボー豆腐に挑戦した。意外と家にある材料でできてしまうのでびっくりした。簡単だったので、それからよく作るようになった。ここ最近は豆腐を使う以外に、大根や白菜、なす、もやし等いろんな野菜をメインにする。淡白な味の大根や白菜でも、ご飯がよく進むおかずになるのでとても助かる。

今日は寒いから豆板醤を多めにして、しっかり辛いマーボー白菜にしよう。買ったばかりの大きな白菜を1枚べりっとはがして、調理開始！

今日のひとり飯レシピ【ご飯が進む！ピリ辛マーボー白菜】

材料（1人分）

・豚ひき肉…100g（118円）
・白菜…1枚（20円）
・ねぎ（白い部分）…3cm分（8円）
・にんにく…1/2片（チューブの場合、小さじ１）
・しょうが…1cm幅（チューブの場合、小さじ１）

【調味料】
・ごま油…小さじ1/2
・水　80cc
・鶏がらスープの素小さじ1
・豆板醤…小さじ1（甘口の場合は小さじ1/2）
・コチュジャン…小さじ1
・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いたもの）

※購入時の価格を元に算出。調味料の材料はのぞく

作り方

１．ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにし、白菜は1cm幅に切る。
２．フライパンにごま油を入れ、にんにく、しょうが、ねぎ、豚ひき肉を入れて、肉が白っぽくなるまで中火で2〜3分炒める。
３．水溶き片栗粉以外の調味料をすべて入れて混ぜ、沸騰したら白菜を入れて火が通るまで3〜4分煮る。
４．火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び中火で1分煮たら完成。

おづまりこ

食べることと漫画を描くことが好きな東京在住のアラサー・おひとりさまです。１ヶ月食費２万円で生活している様子を、ゆるくコミックエッセイで描いています。最新刊「おづまりこのゆるっとたのしいおうち飲み」（永岡書店）発売中！