cookpad news
コラム

【1リットルの牛乳活用】お酢と混ぜるだけで「豆腐」ができた！

地域に伝わる郷土料理や特産品をつかった美味しいレシピを、自治体が運営するクックパッド公式キッチンがリレー形式でご紹介。第23回目は北海道の公式キッチンから。 日本各地の味わいをご家庭の食卓でぜひお試しあれ♪

＜今回、絶品レシピをレクチャーしてくれた公式キッチンはこちら＞

北海道
北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。

1リットルの牛乳とお酢があれば作れる「牛乳豆腐」

これまで北海道の公式キッチンから、「ジンギスカン鍋」と「イモ団子」をご紹介しましたが、今回は1リットルの牛乳とお酢があれば作れる「牛乳豆腐」をご紹介します。

牛乳豆腐
牛乳豆腐 by 北海道

牛乳（成分無調整のもの）、酢（またはレモン汁）

北海道は自他ともに認める酪農王国。農林水産省による統計でも、北海道の牛乳生産量シェアは53.5%（平成29年）でした。道内各地の酪農家さんのお宅では、ふんだんにある美味しい牛乳を、そのまま飲むだけではなく、色んな料理に活用しています。
牛乳を活用した料理は、シチュー、グラタン、スイーツなどたくさんありますが、中でも牛乳豆腐は、液体の牛乳が固形のおかずになり、新鮮な牛乳が豊富にあるからこそできたレシピです。毎日美味しい牛乳をたくさん生産している酪農家さんのお宅でよく作られています。

牛乳豆腐は、ポン酢や、お醤油、焼肉のたれなど、味に変化をつけることができます。また、牛乳豆腐を焼いたり、揚げたりすることで、メインのおかずにもなります。カルシウムとタンパク質が豊富なので、お子さまやダイエットをしている方にもおすすめです。

冷蔵庫の牛乳が余ってしまったときや、あと一品おかずが欲しいとき、牛乳が苦手なお子さまに牛乳の栄養をとって欲しいときなどに、牛乳と酢またはレモン汁の2つの材料で簡単に作ることができますよ！

油で揚げて立派なメインおかずに

牛乳豆腐カツ
牛乳豆腐カツ by 北海道

牛乳、酢 or レモン汁、油、衣用、卵、小麦粉、パン粉

甘辛く炒めても美味しい！

牛乳豆腐と長ネギの甘辛炒め
牛乳豆腐と長ネギの甘辛炒め by 北海道

牛乳豆腐、長ねぎ、すき焼きのたれ（市販品）、サラダ油

牛乳豆腐は、和食にも洋食にも合う万能な食材です。基本の牛乳豆腐の作り方を覚えることで、料理のレパートリーが広がりますので、ぜひご家庭で試してみてください。

連載: 食卓トリップ☆あったか優しい日本各地の絶品レシピ
地域に伝わる郷土料理や特産品をつかった美味しいレシピを、自治体が運営するクックパッド公式キッチンにリレー形式でご紹介いただきます。
関連する記事
見た目はリンゴ、中身はプリン!?「たっ・ぷりん・ご」パン 2023年10月22日 07:00
昨夜のごはんですぐ完成！朝にぴったり電子レンジで「リゾット」 2023年10月22日 06:00
加熱もゼラチンもなしで固まる！材料3つ「柿プリン」 2023年10月31日 09:00
きなこが無駄にならない！「信玄餅」の天才すぎる食べ方 2024年01月05日 18:00
プリンもケーキもおまかせ！秋の味を楽しむ柿スイーツ 2023年11月21日 15:00
なんとなく作っていない？「カフェオレ」の黄金比はコレ 2023年11月25日 06:00
SNSで9万回検索された！卵不使用なのに驚くほど濃厚な「罪悪感ゼロ・カルボナーラ」 2023年11月28日 18:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！簡単＆すぐできる「白菜のクリーム煮」 2023年11月19日 12:00
250人の“カルディ好き”に聞いた！飲まないと損する「絶品ドリンク」6つ 2023年11月02日 19:00
映え力抜群！ケーキ形のかわいいジャムクッキー 2023年11月30日 07:00
おいしさ新発見！すぐ試せる「菓子パン」の食べ方 2023年12月10日 19:00
寒い日は甘〜い「ホットチョコレート」で温まろう！レンチンOKレシピ3選 2023年12月06日 13:00
セリアの特大カップで！昔ながらのカスタードプリン 2023年12月11日 07:00
オーブン不要！フライパンでグラタンを作れる 2023年12月13日 08:00
優しい甘さでほっこり。アメリカ人が大好きな冬のドリンクって？ 2023年12月15日 06:00
焼くまで10分！ワンボウルで作れる絶品「クリームチーズパウンドケーキ」 2023年12月17日 13:00
◯◯するからヘルシーでお手軽！ アレンジ自在の「ミートボール」レシピ 2023年12月24日 15:00
インド人絶賛！加熱した生姜で身体ポカポカ「ジンジャーチャイ」で風邪予防に 2023年12月26日 17:00
朝からバタバタ！そんな日のごはんに「5分スープ」 2023年12月28日 06:00
殿堂入り目前レシピも！洋風アレンジがおいしい「鮭おかず」 2023年12月14日 21:00
SNSで大注目！世界一甘いあのお菓子を「米粉」で作ってみた結果… 2023年12月11日 12:00
アレを足してみて！牛乳がもっとおいしくなる飲み方 2024年01月18日 13:00
道具不要！アレするだけでふわふわ「カフェラテ」ができちゃうワザ 2024年01月19日 11:00
濃厚の秘訣は◯◯！レンジで超簡単ミルクティー 2024年01月24日 06:00
2分で作れる！パンのお供に「コーヒークリーム」 2024年01月03日 13:00
ステンドグラス風！美しすぎる「キラキラモザイクゼリー」 2024年01月11日 07:00
これ知らなかった！プッチンプリンまさかの使い方に反響 2024年02月04日 15:00
ハマる人続出！新感覚のぷるぷるホットミルク 2024年01月28日 11:00
中からチーズがとろ～り！X（旧Twitter）で話題の「もっちもちチーズいももち」の作り方を聞いてみた 2024年01月12日 20:00
【材料3つ】雑に作るのがコツ！外サク中ホロの「英国式スコーン」 2024年02月18日 14:00
カルシウム豊富◎栄養を逃さず食べられる小松菜の副菜4選 2024年02月20日 18:00
おうちで本格、カフェの味。「天使のロイヤルミルクティー」でほっと一息 2024年02月23日 06:00
混ぜてレンチンするだけ！冷凍もおいしい「ひとくちチョコムース」 2024年02月28日 13:00
知ってた？ミルクティーに◯◯を入れるだけでカフェの味に格上げ 2024年02月05日 06:00
ふわっと食感で新しいおいしさ！業務スーパーの「冷凍チョコトリュフ」実食レポ 2024年02月21日 12:00
一番人気はちくわの◯◯！北海道民に愛されるコンビニ「セイコーマート」でみんなが何を買っているか現地調査してみた 2024年01月12日 21:00
スターバックスのバレンタインはまるでモノクロ!?チョコとホワイトチョコのオペラ フラペチーノが登場！ 2024年01月19日 14:00
知らなかった！牛乳パックの意外な使い道 2024年03月04日 20:00
意外すぎる！コーヒーにジャムを入れると絶品だった 2024年03月08日 06:00
パンもご飯もない朝に！材料2つで爆速完成「簡単マフィン」 2024年03月12日 06:00
作業時間5分！混ぜて焼くだけでふわもち食感の「ミルクパン」 2024年03月14日 06:00
生クリームなしでヘルシー！ランチにぴったり「全卵カルボナーラ」 2024年03月23日 06:00
材料はたった3つ！作りたくなったらすぐできるクッキーのレシピ 2024年03月23日 14:00
紅茶にひとつまみの塩で“完璧な1杯”が味わいに？噂の飲み方を試してみた 2024年01月31日 18:00
倹約家FPがおすすめ！食費を節約したい時に選ぶべき「主食」とは 2024年03月08日 20:00
余りがちな「牛乳」をおいしく活用！牛乳救済レシピ3選 2024年04月09日 06:00
サラダやパスタに◎「カッテージチーズ」は牛乳で簡単に手作りできる！ 2024年04月13日 17:00
これすごい！スーパーカップで意外なおやつができちゃった 2024年04月16日 09:00
これ知ってた？ロッテの「チョコパイ」最高の食べ方を発見 2024年04月16日 14:00
牛乳と食べ合わせNGな食べ物、食べた方がいいものとは？管理栄養士に聞いてみた！ 2024年04月09日 12:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
材料2つで簡単！きつねたまご
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら