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レパートリー広がる♪「ごぼうのペペロン炒め」がうますぎる！

料理の基本が学べるアプリ『おいしいたべかた学習ドリル -たべドリ-』から、いろんな料理に展開できる“基本ワザ”をピックアップしてご紹介♪マスターすれば、あっという間にレパートリーも広がります。料理のウデを上げたい人は早速チェック！

レパートリーに困っている、そんなときには？

旬のごぼう。シャキシャキとした歯ざわりと独特の香りがとっても美味しいですよね。特売で売られていると思わず購入してしまいますが、レパートリーは「きんぴら」か「煮物」くらいしない…レパートリーに困っている、そんなときには“基本の調理法を掛け合わせる”という発想をもつとアイデアが広がりますよ。

ごぼう×基本の調理法で広がる！

今回は、おいしいたべかた学習アプリ-たべドリ-から、調理法別のごぼうレシピを一部抜粋してご紹介します♪ごぼうの新たな魅力を発見できるレシピばかりなので、レパートリーに困っているかたは、ぜひ試してみてくださいね。

ごぼう×炒める：ごぼうのペペロン炒め

材料（2人前）

ごぼう1本
ベーコンスライス2枚
にんにく1かけ
赤唐辛子1/2本
オリーブオイル大さじ1
塩・こしょう少々

作り方

（1）ごぼうの土を洗い、包丁の背で皮をこそげ落とします
（2）斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜きます
（3）フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけます
（4）香りがしたら、ごぼう、ベーコンを加え、中火で炒めます
（5）塩、こしょうで味をととのえたら完成

ごぼう×焼く：ごぼうのしょうが焼き

材料（2人前）

ごぼう1本
片栗粉大さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん小さじ2
酒小さじ1
しょうが1かけ
油大さじ1

作り方

（1）ごぼうの土を洗い、包丁の背で皮をこそげ落とします
（2）斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜きます
（3）キッチンペーパーで水気をふき、片栗粉をまぶします
（4）すりおろししょうがにしょうゆ・みりん・酒を加え生姜じょうゆダレを作ります
（5）フライパンに油をいれて中火で熱し、ごぼうを重ならないように並べて両面焼きます
（6）タレを加えて照りが出るまでに煮詰めたら完成

ごぼう×揚げる：ごぼうのカリカリ揚げ

材料（2人前）

ごぼう1本
揚げ油適量
塩少々

作り方

（1）ごぼうの土を洗い、包丁の背で皮をこそげ落とします
（2）斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜きます
（3）ざるにあげて、キッチンペーパーで水気をふきとります
（4）低温の油でじっくり揚げ、油の泡が小さくなりきつね色になったらひきあげます
（5）塩をふったら完成

ほかにも和える、煮るなどの調理法をかけ合わせれば、レパートリーは無限大！今日何作ろう…とこまったら、「食材×基本の調理法」で発想してみると作るメニューがパパっと決まりますよ。ぜひお試しあれ。

『おいしいたべかた学習ドリル-たべドリ-』のインストールはこちら！

「たべドリ」は、あるものでパパッとつくれるチカラを短期間で身につけたいあなたのための学習アプリです。食材の持ち味を活かしたシンプルな課題メニューに挑戦して、料理の発想力を鍛えましょう。料理上手を目指して、今日からはじめてみませんか？※iOSアプリ

連載: レパートリーを広げる「基本ワザ」
料理の基本が学べるアプリ『おいしいたべかた学習ドリル -たべドリ-』から、いろんな料理に展開できる“基本ワザ”をピックアップしてご紹介♪レパートリーを広げたい人は早速チェック！
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