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パサつく悩みにおさらば！鶏むね肉は「オイル漬け」にすると柔らかくなった

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

安いのにガッツリとした肉感が楽しめる、鶏むね肉。でも、パサついてしまうのが悩みですよね。ならば、自分の手でしっとりさせてしまおう！というわけで今回は、鶏むね肉をオイルに漬け込んでしっとり＆柔らかくなるレシピを紹介します♪

好みのオイル＆好みの料理に活用！

まず、鶏むね肉に塩コショウなどをまぶしたら、オリーブオイルやごま油などに漬け込みます。そのまま密閉式ポリ袋などに入れて、冷凍保存もできますよ〜。使うときは自然解凍で。

鶏むね肉をやわらかく保存♪
鶏むね肉をやわらかく保存♪ by rumsoda

鶏むね肉、お好みの油、ドライハーブ、塩コショウ、醤油、酒

ソテーにしても相性◎

オリーブオイルで

鶏むね肉を観音開きにし容器に入れ、オリーブオイルやにんにく、ハーブソルトなども投入。5分以上経過したら、叩いて薄くし、フライパンで両面を焼けば完成です！

オリーブオイル漬けで簡単★鶏むね肉ソテー
オリーブオイル漬けで簡単★鶏むね肉ソテー by LoveMyLife

鶏胸肉、オリーブオイル、ハーブソルト、にんにく、レモン汁(好みで)

サラダ油で

玉ねぎやにんじん、ピーマンなどを混ぜ合わせたサラダ油に、角切りにした鶏むね肉を漬け込みます。冷蔵庫に入れて1時間ほど経ったら、フライパンで肉から先に焼きましょう〜♪

香味野菜オイル漬けで柔らか鶏胸肉のソテー
香味野菜オイル漬けで柔らか鶏胸肉のソテー by クックハッピーＹＵ

鶏胸肉、漬けオイル、　玉ねぎ、　にんじん、　ピーマン、　にんにく、　サラダ油、　こしょう　　、サラダ油（鶏肉を焼く時）、塩（焼いている鶏胸にかける分）、酒、塩（最後に全体にかける分）、こしょう

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）では「安いむね肉が御馳走になりました」「しっとり香りも良く、美味しく出来感謝です」とのコメントも。オイルでしっとり＆柔らかくなった鶏むね肉は、食卓の楽しい潤滑油にもなるはず♪ぜひ試してみてくださいね！（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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