日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
スパゲッティはクックパッドでもよく検索されているレシピです。特にあさりとパスタの組み合わせは大人気! でも「ボンゴレビアンコ」のようなオイルパスタは作るのが意外に難しいですよね。なかなかお店で食べるような味わいにならない……そう思っている人に、美味しい「ボンゴレビアンコ」の作り方をご紹介します。
ポイントは、乳化させるときにあるものを入れること。さっそく作り方を見てみましょう!
冷たいフライパンにオリーブオイルを引き、にんにく、鷹の爪をIN。
弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら中火にし、下処理したあさりを加えます。
10秒炒めたら、白ワインとイタリアンパセリを加えてフタをします。
同時進行でパスタをゆでます。表示時間より1分~1分30秒早く引き上げて、硬めにゆでるのがポイント。
あさりが仕上がる前に、パスタのゆで汁に薄力粉と水を加えたものを加えて乳化させます。
フライパンにパスタとともに加えて炒めたら出来上がり~!
「つくれぽ」(つくりましたフォトレポートのこと)でも「本格的に美味しく出来ました♡♡」「ドロっとしたソースがたまりませんね!」「あさりの旨味が麺に絡んで、凄く美味しかったです♪」などと注目度急上昇のレシピに。
いかがですか? 青じそ、玉ねぎ、しめじ、春菊、ベーコンなどを入れても美味しいそうです。「お店のような味が家でできる」なとという感動コメントもたくさん。あさりの旨みがギュッと凝縮されて、たまりません〜。さっそくチャレンジしてみてください。 (TEXT:森智子)
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。