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眠らせがちな買いおき食材の代表格！「高野豆腐＆ひじき」活用レシピ6選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

寒さが和らいだと思ったら、スギ花粉が舞うようになりました。春の訪れは嬉しいのですが、花粉症の方にとっては大変なシーズンとなりました。外出を避けたいときは家にあるもので済ませたいものですね。そしてまた、新年度を迎えるこの時期はなにかと出費がかさみがちです。そこで今回は、眠らせがちな買いおき食材の代表格、高野豆腐とひじきを使ったレシピをご紹介します。

高野豆腐のおかず

高野豆腐は植物性タンパク質が豊富な食材です。またカルシウムや鉄分も含むので、女性や育ち盛りのお子さんにもぴったりな食材なのです。

まるでお肉のような食感に

高野豆腐をすり下ろして作るドライカレーならお肉と変わらぬ美味しさ。お肉も何も無い時に便利ですね。

まるでお肉☆高野豆腐でドライカレー
まるでお肉☆高野豆腐でドライカレー by haraya

高野豆腐、玉ねぎ、人参、いんげん、ピーマン、コーン、しめじ、☆コンソメ(顆粒)、☆ケチャップ、☆ウスターソース、☆酒、にんにく、カレー粉、チーズ

サラダにしても◎

高野豆腐をサラダにすると、不思議とデリ風になるので持ち寄りにもよさそうです。

おもてなしに＊高野豆腐のオイマヨサラダ
おもてなしに＊高野豆腐のオイマヨサラダ by ひのちゃんママ

高野豆腐、きゅうり、トマト、マヨネーズ、オイスターソース、塩コショウ、麺つゆ、片栗粉、サラダ油

高野豆腐の新しい食べ方

細切りにした高野豆腐を野菜と炒めて中華風の味付けをすれば、高野豆腐に味がなじみ、ごはんがすすむおかずに大変身！

青梗菜と高野豆腐の中華炒め
青梗菜と高野豆腐の中華炒め by ♥孔燐♥

チンゲン菜、高野豆腐、片栗粉、にんにく(みじん切り)、ごま油(炒め用)、●水、●料理酒、●鶏がらスープの素、●オイスターソース、●上白糖

ひじきのおかず

ひじきはカルシウム、食物繊維、マグネシウムなどを含んだ女性に嬉しい食材ですので上手にとりいれたいものですね。

ボリューム満点なのにヘルシー

耐熱容器に材料を混ぜてチンするだけの手軽さなのに、ボリューム満点のヘルシーおかずです。

豆腐とひじきのレンジ蒸し♪生姜甘酢あん
豆腐とひじきのレンジ蒸し♪生姜甘酢あん by EnjoyKitchen

豆腐（絹）、芽ひじき（乾燥）、鶏胸挽肉、卵、塩・胡椒、小ねぎ（お好みで）、●生姜（すりおろし）、●水、●味ぽん、●砂糖、●片栗粉

外はカリッ中はフワッ

ひじきは煮物を想像してしまいがちですが、油で揚げて作る手作りがんもは揚げたても美味しいですが、お弁当のおかずにもいいですね。

そとはカリッなかはフワッ！のひじきがんも
そとはカリッなかはフワッ！のひじきがんも by ななまま

木綿豆腐、鶏ひき肉、ひじき、にんじんみじん切り、片栗粉、塩、、

時短スープ

ひじきはスープに入れても美味しくいただけます。ふんわり卵が入って子どもも喜ぶスープになりますね。

ひじきとレタスのふわたまスープ
ひじきとレタスのふわたまスープ by kururin18

ひじき(乾燥)、レタス、水、コンソメスープの素、卵、☆片栗粉、☆水、レモン果汁(お好みで)

高野豆腐やひじきは栄養価も高く保存も利くので上手に取り入れて食費節約に役立てましょう。クックパッドにはたくさんのレシピが掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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