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ハンバーグ、親子丼…人気の定番料理をもっと美味しく作る「基本のポイント」って？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ハンバーグをもっと美味しく作りたい！

肉汁ジュワ～、子どもも大好き！定番レシピとして人気の「ハンバーグ」。
美味しいハンバーグを作るには、基本のポイントを押さえることがとても大切です。
たとえば、“種を作るときに、空気を抜く”。“焼くときは、種の真ん中をくぼませる”。“弱火にして蒸し焼きにする”…などなど。

「もう知っている」、と思っていたレシピの基本をいま一度見直してみたら、新しい発見があるかもしれませんよ。
年度初めに心機一転、ここで調理の基本に立ち返ってみるのはいかがでしょうか？

扶桑社から発売された 『クックパッド ビギナーズ』 では、人気の定番レシピを特集。その中の一部をご紹介します。

大好評！冷めても美味しいハンバーグ

☆基本のふっくらジューシーハンバーグ
☆基本のふっくらジューシーハンバーグ by ☻Ｔ_Ｕｍａｍａ☻

合い挽き肉、玉ねぎ、たまご、塩コショウ、だしの素、パン粉、マヨネーズ、水

ひき肉にマヨネーズを加え、しっかりと混ぜて蒸し焼きにすることでふっくら＆ジューシーな焼き上がりになるハンバーグです。

とってもシンプルな作り方なので、新生活でこれから料理をはじめようと思っている方にもおすすめですよ。

基本をおさらい！何度も作りたい定番料理

ご飯にのせても◎麻婆豆腐

とっても簡単☆マーボー豆腐
とっても簡単☆マーボー豆腐 by kou2091

豆腐、豚ひき肉、しょうが、にんにく、白ねぎ、☆唐辛子、☆醤油、☆味噌、☆砂糖、☆水、☆片栗粉

中にチーズがたっぷり♪お好み焼き

簡単☆小麦粉で作るチーズお好み焼き
簡単☆小麦粉で作るチーズお好み焼き by ayayagi

★薄力粉、★ほんだし、★水（ぬるま湯）、★卵、キャベツ、揚げ玉、豚肉、とろけるチーズ、ソース、マヨネーズ、かつおぶし、サラダ油(炒め用)

フライパン10分！卵がとろとろ親子丼

モテる！簡単♡とろとろ卵の親子丼
モテる！簡単♡とろとろ卵の親子丼 by 堀はぐみ

鶏もも肉、玉ねぎ、★醤油、★みりん、★砂糖、★だしの素、★水、卵、三つ葉、ネギなどの薬味

自分で包んだギョーザの味は格別

トイロ家のジューシー白菜餃子♪
トイロ家のジューシー白菜餃子♪ by トイロ＊

豚ミンチまたは豚肉をFPでミンチ状に。、白菜、サラダ油、水、●長ネギみじん切り、●にんにくみじん切り、●しょうがみじん切り、●酒、●醤油、●ごま油、●塩、●砂糖、●コショウ、餃子の皮、片栗粉

いかがでしたか？『クックパッド ビギナーズ』では、ほかにも調理器具、包丁や水加減＆火加減、野菜の切り方など、写真付きで丁寧に解説しています。初心者はもちろん、今さら聞けない調理の基本を改めて知ることができる一冊です。人気の定番おかず以外にも、「炒める」「焼く」「煮る」など調理法に絞ったレシピも紹介しています。

ぜひ簡単・おいしい・失敗しない、料理の基本をマスターしてみてくださいね！

『クックパッド ビギナーズ』（扶桑社）

2019年3月14日(金)より、全国の書店やオンラインストアで好評発売中。>>>購入はこちら

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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