日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
4月も2週目になり少しずつ新年度の生活に慣れてくる頃でしょうか。今回は春らしい和風献立をご紹介します。ふわふわもっちり食感の鶏つくねに、春に旬を迎える食材を使った副菜2品を合わせた献立は、大満足間違いなし!
居酒屋メニューの定番、鶏つくね。ハンバーグやメンチカツと比べて、鶏ひき肉を使用して焼いて作るのでヘルシーですよね。お家で作るとなると、つなぎにパン粉を使うことが多いですが、今回紹介しているつくねはパン粉ではなくはんぺんを入れています。はんぺんを使うことでつなぎだけでなく、かさ増しもできるんです。ふわふわもっちり食感は噛みごたえも出て満足感も抜群!
副菜は春野菜のアスパラガスや新玉ねぎを使ったサラダに、菜の花、新じゃがとウインナーのソテーで春らしく。つくねがふわふわもっちり食感なので、副菜はシャキシャキ&ホクホクの2品で食感に差を出して。
メイン&副菜2品の食感がすべて違うので、よく噛むことで満足感もありますよ。ぜひ、今日の献立の参考にしてみてください。(TEXT:若子みな美)
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