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【絶品レシピ6選】レパートリー広がる♪旬の「たけのこ」を使った新しい食べ方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。

徐々に気温も上がってきて、過ごしやすい季節になってきました。暖かくなると、楽しみなのが山菜やたけのこですね。この時期ならではの味覚ですので美味しくいただきたいものです。たけのこがさくさん掘れたからとお裾分けをいただく方もいらっしゃるかと思います。たけのこごはんと煮物だけでは消費しきれないたけのこの新しい食べ方をご紹介します。

たけのこの下処理方法

そのままではえぐみのあるたけのこは下処理をします。米ぬかや米のとぎ汁、米を使った方法がありますが、今回はすぐにできる生米を使った下処理方法をご紹介します。

たけのこの水煮(下処理)
たけのこの水煮(下処理) by くま～☆173

たけのこ、米、鷹の爪

たけのこの保存方法

たけのこの保存方法は、冷蔵、冷凍、塩漬けなどさまざまあります。冷蔵をする場合は、ゆで汁ごと保存容器に入れて保存します。

自宅で茹でた筍の保存方法
自宅で茹でた筍の保存方法 by リリィちゃんママ

たけのこ、ぬか、唐辛子、水

もちろん、冷凍もできますのでたくさんあるときは冷凍にしておきましょう。

冷凍なのにシャキシャキ！筍の冷凍保存方法
冷凍なのにシャキシャキ！筍の冷凍保存方法 by トモやん★

調味料 砂糖、ジップロップ

たけのこバリエ

たけのこ料理と言えば、煮物とたけのこごはんを思い浮かべますが、食べ始めは美味しくても徐々に飽きがきてしまうことも。たけのこを飽きずに食べる工夫も大切です。

洋風の炒めものにアレンジ

ベーコンと粒マスタードで炒めた洋風なレシピです。お弁当のおかずにもよさそうですね。

たけのことベーコンの粒マスタード炒め
たけのことベーコンの粒マスタード炒め by cafe0305

茹でたけのこ(水煮でも)、ベーコン、オリーブオイル、★粒マスタード、★醤油、レモン果汁、パセリ(みじん切り)、塩・胡椒

お弁当のおかずにも使える

たけのことウインナーをケチャップで炒めると、小さなお子さんにも食べやすくなりますね。

お弁当に♬イタリア～ンな筍ウインナー
お弁当に♬イタリア～ンな筍ウインナー by runa10

筍(水煮)、薄力粉、ウィンナー、ピーマン（あれば）、★ケチャップ、★砂糖、★水、★鶏ガラスープ、オリーブオイル、ドライパセリ（仕上げ用）

食感がイイ♪

たけのこと、新たまねぎの２つの食感が楽しめる、つくねハンバーグはこの時期ならではのレシピですね。

筍と新玉ねぎのつくねハンバーグ
筍と新玉ねぎのつくねハンバーグ by リッチバービー

鶏挽肉、新玉ねぎ、茹で筍、生姜、豆腐、片栗粉、パン粉、塩コショウ、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、☆生姜、☆粉チーズ、☆ブラックペッパー

実はパスタにも合う

たけのこは、パスタの具材にしても美味しくいただけます。水菜を入れることで彩りも良くなります。

水菜と筍の春パスタ　～醤油バター味～
水菜と筍の春パスタ　～醤油バター味～ by ☆みいKK☆

パスタ、タケノコ(下茹でしたもの)、ベーコン、しめじ、舞茸など、水菜、塩コショウ、醤油、バター

炊飯器で簡単に

たけのこごはんもいいですが、中華おこわも捨てがたいですね。おむすびにして、レジャー時のお弁当としても喜ばれそうですね。

筍と豚肉の絶品中華おこわ❤
筍と豚肉の絶品中華おこわ❤ by あこベジフル

筍、豚ひき肉、長ねぎ、生姜、胡麻油、もち米:白米、Aオイスターソース、A醤油、A酒、Aみりん、○蜂蜜、B鶏ガラ顆粒、Bお湯

シャキシャキ食感が楽しい

たけのこがスイーツに大変身!食感も楽しめて、お子さんにも喜ばれそうですね。

バター不要・しっとり♪たけのこマフィン
バター不要・しっとり♪たけのこマフィン by ＊shinku＊

薄力粉、BP、卵、砂糖、はちみつ、サラダ油、ヨーグルト、牛乳、たけのこ甘煮、◎たけのこ、◎砂糖、◎みりん、◎水

出回る期間が短いからこそ、たくさんたけのこを楽しみたいですね。クックパッドにはたくさんのたけのこを使ったレシピが掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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