日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。
春の行楽シーズンがやってきましたね。家族や友人とお弁当を持って出かけたり、子どもの遠足や運動会などでお弁当を作る機会も増えると思います。お弁当といえば、おかずがワンパターン化しがちなのが悩み。それにお出かけの前はなにかとバタバタするので、何品もおかずを作る余裕もありませんよね。そこで今回は、作りおきができるお弁当のおかずをご紹介します。
豚つくねにゴボウを入れて、甘辛いたれをからめて焼きました。レシピ制作者の鈴木美鈴さんによると「冷めてもやわらかくご飯が進み、野菜不足も解消されますよ」とのこと。
カリッと焼いた鶏もも肉に、とろみのある甘辛いタレとネギの風味が絶妙!「濃いめの味つけでボリュームが満点だから、食べ盛りの子どもに喜ばれますよ」と鈴木さん。
「お弁当にはやっぱり鮭。味噌味だからご飯がとてもよく進みます」と鈴木さんもイチオシ。こちらは冷凍保存が可能なので、まとめて作っておけば、夕食や朝食のおかずとしても重宝します。
鶏もも肉とジャガイモをカレー味に炒めました。鈴木さんによると「お子さんが好きなカレー味。ジャガイモでボリュームも出てかさ増し効果もありますよ」とのこと。
千切りにしたニンジンを、はちみつや粒マスタードでマリネに。ほんのり甘く、酸味がやさしいのが特徴です。「常備野菜で作れるのが嬉しいところ。お弁当がパッと明るくなりますよ」と鈴木さん。
パプリカとピーマンで彩り鮮やかに仕上げた1品。鈴木さんによると「うま味成分が強いかつお節入りなので、野菜だけでも食べごたえがあります」ということです。
作りおきができるお弁当のおかずをご紹介しました。どれも味がしっかりついていて、冷めてもおいしいものばかり。主菜から副菜まであるので自由に組み合わせてみてくださいね♪(TEXT:妹尾香雪)
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』(オーバーラップ)。クックパッドにも絶賛投稿中♪>>>鈴木美鈴さんのキッチン
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