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煮物だけではもったいない！？冬野菜を使ったサラダが美味しすぎるとの噂～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

冬野菜の美味しい季節になりましたね。冬野菜というと煮込むイメージが強いですが、実はシャキシャキとした食感はサラダにもピッタリ！今回は、そんな冬野菜を使ったレシピをご紹介します。

冬野菜を使ったサラダはいかが？

11月6日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは、もこみちさんお得意の「サラダ」でした。冬野菜が美味しい季節ということで、いまが旬の野菜と絶品ドレッシングがコラボした素敵なレシピを教えてくれましたよ。さっそくリポートを開始しましょう。

いろいろな食感を楽しもう！

今回もこみちさんが使ったのは、ちょうど旬を迎える白菜と大根。白菜は芯と葉に分けて細切りにし、2種類の食感を楽しみますよ。大根は厚さ5mm程度の半月切りに、水菜は3～4cmぐらいに切ってボウルへ。

冬野菜に合う絶品ドレッシング作りも、今回のレシピの重要ポイントです。梅干しは種を取って包丁の背で叩いたら小さめのボウルに入れ、すりごま、マヨネーズ、白だししょうゆ、サラダ油を加えます。今回は塩コショウは使いません。

よく混ぜ合わせたら、先ほど準備しておいた野菜の入っているボウルに入れてよく合え、器に盛り付けます。基本的に切ってあえるだけの簡単サラダですが、梅とマヨネーズの絶品ドレッシングが冬野菜によく絡んでいい仕事をしてくれています。
サラダというとレタスやキャベツを選びがちですが、冬ならこんなサラダもいいですね。冬野菜を使ったサラダがぜひ食べてみたいという人のために、いくつかピップアップしてみましたよ。

カルボナーラ風！

子供もおかわり！白菜のカルボナーラサラダ
子供もおかわり！白菜のカルボナーラサラダ by うさぎの赤ちゃん

白菜、ハム、卵、塩コショウ、パルメザンチーズ、マヨネーズ、黒胡椒、砂糖


甘くて優しい味わいが子どもにも大人気！

冬のサラダ　大根とりんごサラダ
冬のサラダ　大根とりんごサラダ by こはがえる

大根、リンゴ、ハム、マヨネーズ、はちみつ、塩こしょう

梅干しでさっぱり♪

梅干しイタリアンドレッシングのかぶサラダ
梅干しイタリアンドレッシングのかぶサラダ by moj

かぶ、★梅干、★サラダ油、★クレージーソルト、★コショウ

いかがですか？旬の冬野菜を使ったサラダは、季節限定の美味しさが味わえますよ。ぜひ試してみてくださいね。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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