cookpad news
コラム

【新茶の旬到来!】お湯はどれくらい冷ますのが正解?「煎茶」がもっと美味しくなる淹れ方

地域に伝わる郷土料理や特産品をつかった美味しいレシピを、自治体が運営するクックパッド公式キッチンがリレー形式でご紹介。第28回目は京都府の公式キッチンから。 日本各地の味わいをご家庭の食卓でぜひお試しあれ♪

<今回、絶品レシピをレクチャーしてくれた公式キッチンはこちら>

京都府では旬を大切にする食文化が発達しており、これまでに、夏に美味しい京都のおばんざい「賀茂なすの田楽、とうがらしのたいたん」、秋の京都を食卓で満喫できる「焼き丹波くりのおこわをメインにした献立」、春の京料理をイタリアンで楽しめる「筍とブロッコリーの和風パスタ&花菜の山椒リゾット」などを紹介してきました。

今回、新茶が出回るこの時期に知っておきたい、「美味しい煎茶の淹れ方」と、お茶請けにもぴったりな京都の宇治茶を使った和菓子も合わせてご紹介します!

 新茶を丁寧に楽しむ

新茶の美味しい季節がやってきました。最近は急須でお茶を淹れる機会が減っていますが、丁寧に淹れた煎茶は風味豊かで深い味わいです。その年の最初に摘まれた茶葉は新茶、又は一番茶とも呼ばれ、渋味が控えめで旨味成分のテアニンも豊富なため、後から摘まれる二番茶、三番茶よりも美味しいといわれます。

煎茶はさまざまな場面で楽しんでいただけます。日々の食事やおやつ時だけでなく、お客様をおもてなしする時などに、特別な茶器とともに淹れられてはいかがでしょう。

湯さましが美味しさの秘訣

 リラックス効果も!抹茶どらやき

美味しい煎茶を入れたら、お茶請けに抹茶のどらやきはいかがでしょうか。
抹茶に使用される茶葉は碾茶(てんちゃ)といい、覆いで遮光して栽培された茶葉を蒸し、揉まずに乾燥させたものです。遮光によりテアニンが増しリラックス効果も期待できますよ。

ホットケーキミックスと市販つぶあんでお手軽に

どんな食事にも合うのが煎茶の魅力ですが、手作りの抹茶スイーツと合わせていただくと、美味しさもひとしおです。たくさん作って大勢で楽しんでみるのもいいですね。

関連する記事
材料3つ!また食べたくなるフワッフワッの「雲パン」 2023年10月21日 08:00
シンプルが一番おいしい!覚えておきたい基本の「カップケーキ」 2023年10月21日 15:00
型不要!レンジで3分「しっとりレンジクッキー」 2023年10月22日 13:00
【準備5分】ザクザク食感がたまらない!混ぜるだけで簡単「オレオマフィン」 2023年10月29日 14:00
くしゃみ・目の痒みが止まらない…「秋の花粉症」に絶対とるべき食事とは? 2023年10月21日 10:00
これって秋バテ?秋の不調を乗り切る食事と生活習慣のポイント 2023年10月04日 20:00
10月1日は「国際コーヒーの日」。スターバックスの新作『チョコレート ムース ラテ』がトロふわでおいしすぎる 2023年10月01日 14:00
罪悪感なし&レンジでOK!おからで「痩せ蒸しパン」ができた! 2023年11月01日 13:00
生地はひとつ、層は3つ!不思議な「マジックケーキ」を作ってみよう 2023年11月07日 07:00
【ラズベリー・チョコ・抹茶】美しすぎる「マーブルチーズケーキ」を作ろう! 2023年11月17日 12:00
なんとなく作っていない?「カフェオレ」の黄金比はコレ 2023年11月25日 06:00
【作業5分】バター不要!オイルで作れる「簡単スコーン」 2023年12月06日 14:00
さつまいもスイーツに注目集まる!10月に最も読まれた「スイーツ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年11月08日 22:00
“だしいらず“でおいしい!低カロリー高タンパクな「豆乳」がスープにおかずに万能すぎた 2023年10月22日 20:00
知らなきゃ損!実はダイエットは◯◯するだけで効果的だった 2023年10月26日 20:00
平日から週末まで大助かり!「オーケーストア」でオススメの“お肉”商品4つ 2023年10月15日 19:00
春菊はグツグツゆでないのが正解!5分副菜で栄養も時短もいいとこ取り◎ 2023年12月01日 07:00
先っぽが◯◯な方が甘い!おいしい大根の選び方 2023年12月01日 11:00
アレで包むだけ!オリーブオイルを劣化させない方法 2023年12月10日 17:00
優しい甘さでほっこり。アメリカ人が大好きな冬のドリンクって? 2023年12月15日 06:00
クリスマスや年末年始に◎おもてなしに大活躍「濃厚テリーヌ」レシピ3選 2023年12月22日 14:00
世界が日本の「和紅茶」を絶賛!ビール・コーラに続くクラフトブームはコレ 2023年11月29日 04:00
渋谷からブームに!若者たちに「いちご飴」が人気の理由 2023年12月27日 19:00
“練らないこと”がポイント!バターと卵不使用の「チョコスコーン」がX(旧Twitter)で話題 2023年12月08日 20:00
材料4つでずっしり濃厚&絶品!「チーズケーキタルト」 2023年12月28日 16:00
体ポカポカ&癒やされる香り。冬のリラックスタイムに「ゆず茶」がおすすめ 2024年01月21日 13:00
まさかのアレで!?安いお茶がおいしくなる衝撃ワザ 2024年02月04日 18:00
ピヨピヨ可愛い!ひよこのちぎりパン 2024年01月12日 10:00
もっちり美味!「バター餅」を作ってみない? 2024年01月20日 15:00
朝食に◯◯は老けやすい?2023年12月に最も読まれた「コラム」の記事は【月間ランキングTOP5】 2024年01月12日 22:00
コーヒーに◯◯をちょい足しがウマい!2023年12月に最も読まれた記事は?【月間総合ランキングTOP5】 2024年01月13日 22:00
【材料4つ】ポリ袋とホットケーキミックスで!簡単すぎる「チョコチャンクスコーン」 2024年01月17日 21:00
肝機能の数値が高いといわれたら?原因となる生活習慣や改善のポイント4つ 2024年01月10日 20:00
放置する間に別の作業ができる!「鶏もものほったらかし煮」を試してみて 2024年02月01日 16:00
関西では当たり前のこと!?「明日のパン買ってきて」って言う?言わない? 2024年01月05日 17:00
セブンイレブンカフェで紅茶がスタート!淹れたての110円紅茶は鬼リピート確実 2023年12月05日 10:00
こ、これはお得すぎる…!2024「カルディ食品福袋」当選したので中身を紹介します 2024年01月04日 20:00
コーヒーにアレを入れたらウマすぎって本当?編集部スタッフが試してみた 2023年12月26日 08:00
【X(旧Twitter)で話題】つぶしながら焼く!「ぺちゃんこガリガリクロワッサン」のおいしい作り方を聞いてみた 2024年02月16日 20:00
ティーバッグで!渋くならないおいしい紅茶の淹れ方 2024年03月03日 11:00
そのまま飲むだけじゃもったいない!「ヤクルト」の楽しみ方 2024年03月11日 07:00
ホットケーキミックスで簡単!ザクザク食感のオールドファッション 2024年03月14日 07:00
紅茶にひとつまみの塩で“完璧な1杯”が味わいに?噂の飲み方を試してみた 2024年01月31日 18:00
スパイスカレー、生クリームがてんこ盛り…東京でうどんが独自の変化を遂げていた 2024年03月23日 16:00
【X(旧Twitter)で話題】中からトロッとガナッシュが溶け出す「アールグレイガトーショコラ」 2024年03月15日 20:00
毎日のご飯に「ちょい足し」でヘルシー化!2月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年03月14日 22:00
これ可愛すぎ!おうちでお花見気分になれる「春満開さくらクッキー」 2024年03月26日 21:00
不調の原因は「春バテ」?対策をして季節の変わり目を乗り切ろう! 2024年03月27日 20:00
【医師が伝授】ポイントは油!認知症リスクが最大23%下がった○○食事法とは 2024年02月19日 19:00
SNSで話題!高級ダイソー「スタンダードプロダクツ」でいま買うべき商品8選 2024年03月20日 21:00