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「ブロッコリー」を絶妙な固さで美味しく茹でるコツって？

クックパッドニュース編集部

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ブロッコリーは切り方＆茹で方で変わる！

料理の彩りを豊かにしてくれる「ブロッコリー」。サラダや添えものにも重宝しますが、茹で加減がうまくいかず、「くたくたに茹ですぎてしまって美味しくない」だとか、逆に「まだ固かった…」なんて経験ありませんか？そこで、ブロッコリーを美味しく調理するためのポイントをご紹介します。

ポイント１：切り方

房ごとに切り分け、ブロッコリーの茎部分には十字の切り込みを入れましょう。そうすることで、つぼみ部分と茎部分の火の通りが均一になり、早めに茹でることができます。

ポイント２：10数える

沸騰したお湯にブロッコリーを入れ、再び沸騰するのを待ちます。沸騰したらゆっくり10秒数えましょう。

ポイント３：茹で上がったらザルに！

茹で上がったブロッコリーを水で洗うと水っぽくなるので要注意。

詳しいレシピがこちら

春収穫ブロッコリーの美味しい茹で方❤
春収穫ブロッコリーの美味しい茹で方❤ by はーたんのおっかさん

ブロッコリー

つくれぽでも好評！

実際に試してみた人からは感動の声がたくさん届いています。つくれぽ（つくりましたフォトレポート）にも「水っぽくなく歯ごたえも残ってGood」「初めて理想的な茹で方できました」「色もキレイだし食感がたまりません」など皆さん大喜び！

切り方＆茹で時間を変えるだけで、格段に美味しくなるブロッコリー。これでもう固すぎ＆べちゃっと感に悩むこともなくなりますね。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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