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肉なしでも大満足！野菜たっぷり「厚揚げの南蛮漬け」献立

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

肉なしでも大満足

毎日の献立、肉に偏っていませんか？ 今回は、肉なしでも味もボリュームも大満足の献立をご紹介します。厚揚げやツナ缶を使った献立は、買い物に行っていない日にもおすすめです。

厚揚げの南蛮漬け

野菜をたっぷり食べられる「南蛮漬け」。さっぱりしていておいしいですが、メインの食材を揚げてから南蛮酢に漬けるので、時間がかかることも。そんな南蛮漬けも厚揚げで作れば簡単です。厚揚げをカリッと焼き、野菜たっぷりの南蛮酢に漬ければでき上がり。最初から揚げてある厚揚げを使うことで、香ばしい風味は残しつつさっぱり食べられます。

厚揚げの南蛮漬け

焼くだけ簡単！さっぱり☆厚揚げの南蛮漬け
焼くだけ簡単！さっぱり☆厚揚げの南蛮漬け by ほっこり～の

厚揚げ(10×10cm位のもの)、油(サラダ油やオリーブオイルなど)、『さっぱりおいしい！南蛮漬けの漬け汁。』(ID:4035805)、しょうゆ、めんつゆ(3倍濃縮)、砂糖、酢、玉ねぎ、人参、ピーマン

副菜はうまみや風味を生かして

肉なし献立なので、副菜にはうまみや風味の強い食材を使いましょう。ツナ缶やごまなどはサクッと使えて便利。あえ物や汁物などにこれらの食材を加えるだけで、風味やコクがアップします。

なすとツナのあえ物

レンジで5分♡茄子とツナの旨味和え
レンジで5分♡茄子とツナの旨味和え by ★＊RikO＊★

茄子、ツナ缶、白いりごま、★醤油、みりん、ごま油、★鶏ガラ顆粒、和風だし顆粒、鰹節や万能葱

キャベツと玉ねぎのごま味噌汁

新キャベ玉♥♡胡麻味噌汁
新キャベ玉♥♡胡麻味噌汁 by かけまま

玉ねぎ、キャベツ、黒すり胡麻、味噌、出し汁、ごま油

厚揚げの南蛮漬けは節約にも◎ですね。冷蔵庫に余っている野菜で南蛮酢を作ってもよさそうです。ぜひ今夜の献立にご活用ください。（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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