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お弁当レシピ

お弁当に◎梅雨時期に超便利な「傷みにくいお米の炊き方」

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

少しの工夫で傷みにくく!梅雨どきのお弁当

憂鬱な梅雨が始まると、お弁当で気になるのがご飯の傷み。調理から食べるまでに時間があくので、心配になってしまいますね。そこで今回は、ご飯が傷みにくくなる炊き方と、アレンジご飯メニューをご紹介します。炊く時に少し工夫をするだけで、安心感がグンとアップしますよ。

梅干し、お酢を活用して

防腐効果が期待できる梅干しやお酢をお米と一緒に炊くことで、傷みにくいご飯を簡単に作れます。炊飯後に梅干しを加える時は、日の丸弁当にせず混ぜ込むほうが傷みにくくなりますよ。

炊き方:梅干しを一緒に炊く

アレンジ1:混ぜ込んでも◎梅と青じその混ぜ込みごはん

アレンジ2:青じそ醤油漬けをご飯の上にのせても◎

炊きあがったご飯の風味が気になるところですが、特に酸味や酢の香りは気にならないそう。おいしく、傷みにくいご飯が簡単に炊けるなら、やらない手はありませんね。梅雨の時期にはぜひ試してみてください。(TEXT:菱路子)

炊飯器を使用する際の注意

  • 各メーカーサイトや取扱説明書に記載の使用上の注意を守って、正しい使い方でご利用ください。
  • 梅干しや酢など、酸や塩分の多い調味料を使ったご飯を保温すると、内釜のフッ素加工が腐食する原因になる場合があります。

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱&冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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