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コラム

簡単なのに新鮮美味！ポルトガルの「目玉焼きおかず」を作ってみた＆食べてみた

71カ国、26言語にサービスを展開しているクックパッド（2018年12月末時点）。その中でもクックパッド・スペインは、スペインとラテンアメリカの2つの大陸をまたいでコミュニティ作りをしています。そんなクックパッド・スペインの現地スタッフが、作者さんが投稿した本場の絶品レシピをお届け。日本の食材でも再現できるようにしているので、ぜひおうちで外国気分を味わってみて♪

ポルトガルの家庭料理を作ってみた！

リタとセシリアが紹介してくれたのが、こちらのグリーンピースとソーセージの目玉焼き。ポルトガルの家庭の超定番料理で、どの家庭にも「うちの味」があるそうです。日本で言えば、肉じゃがのようなポジションでしょうか。材料はどれも日本のスーパーでも手に入るものばかり。しかもフライパンひとつで簡単そう。さっそく日本の編集部に作ってもらいました。

簡単なのに本格ポルトガルの味

ポルトガル風グリーンピースの卵のせ
ポルトガル風グリーンピースの卵のせ by クックパッドスペイン

玉ねぎ（あらみじん切り）、にんにくのみじん切り、完熟トマト（角切り）、グリーンピース(冷凍)、ソーセージ、卵、黒こしょう、塩、パプリカパウダー、赤ワイン

1.　フライパンにたっぷりめにオリーブオイルを入れ、にんにく（みじん切り）と玉ねぎ（あらみじん切り）を炒めます。

2.　角切りにしたトマトと赤ワインを加えて炒めます。

3.　グリーンピースとソーセージ（ひと口大にカット）を加えて、グリーンピースにだいたい火が通るまで炒めます。スタッフが使ったグリーンピースは小さめだったので、7〜8分ほどで火が通りました。塩コショウ、パプリカパウダーで味を整えます。

4.　弱火にして木べらで4等分になるように切れ目を入れます。それぞれの島に一つずつ卵を割り落とします。

5.　火を中火にし、鍋に蓋をして6~8分加熱します。卵に火が通ったら完成！

20分ほどで完成しました。スタッフ4人で試食してみたところ、家庭料理らしい優しい味で大好評！身近な食材で作っているので、私たち日本人の口にもとっても合います。

実はグリーンピースがちょっと苦手なスタッフも、
「グリーンピースのクセがなくて、食べやすい！　赤ワインやトマト、ソーセージの旨味が閉じ込められていて、とても美味しいです」
と言ってくれましたよ！

パンやご飯と一緒に朝ごはんにも良さそうですし、ソーセージを辛いチョリソーに変えておつまみにもなりそうです。ぜひご家庭でもお試しくださいね。

さて、今回はポルトガルの家庭料理についてお届けしました。クックパッド・ポルトガルはまだ始まったばかりですが、少しずつ作者さんもレシピも増えてきています。ポルトガルでも料理の楽しみを広げていきますので、ぜひ応援してくださいね。

連載: クックパッド・スペインの現地だより
スペインのアリカンテ市に拠点を構えるクックパッド・スペイン。スペイン人作者さんによる本場のレシピやトレンドを、現地からお届けします♪
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