メインおかず

お肉不使用なのにボリューム満点！こく旨カレーソースの「はんぺんバーグ」が食欲そそる☆

2019年06月26日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ひき肉を使わないヘルシーハンバーグはいかが？

子どもも大人も大好きなハンバーグ。肉汁たっぷりのジューシーな味わいは食欲をソソりますね。ハンバーグ作りにはひき肉がマスト……と思っている人に、驚きのレシピをご紹介します。
今回フィーチャーしたのは、ひき肉など肉を一切使わないヘルシーハンバーグ。使うのは、リーズナブルな食材として人気のはんぺんと魚肉ソーセージ。でも、ひき肉と同じくらいジューシーに仕上がるからビックリ♪さっそく作り方とコクたっぷりの濃厚な美味しさに仕上げるコツをご覧あれ～。

♡はんぺんバーグのてりやきカレーソース♡

♡はんぺんバーグのてりやきカレーソース♡ by 優雨【ゆぅ】

はんぺん、魚肉ソーセージ、玉ねぎ、マヨネーズ、片栗粉、塩胡椒、◎てりやきカレーソース、醤油:酒:味醂、砂糖:蜂蜜、カレー粉、にんにく(チューブ)、バター(仕上げ用)、◎タルタルサラダ、卵、カニカマ、パセリ、マヨネーズ、粉チーズ、コーヒーフレッシュ、練乳:塩胡椒

最後にバターを加えてコク注入！

作り方は簡単です。
まずはタルタルソース作りから。耐熱容器に卵を割り入れ、爪楊枝で白身と黄身を刺します。ラップをふんわりとかけて電子レンジで加熱し、泡立て器でほぐします。

卵の粗熱がとれたら、細かく切ってほぐしたかにかま、みじん切りにしたパセリ、マヨネーズ、コーヒーフレッシュなどを加えてまぜ、タルタルソースを作ります。

次はいよいよ「はんぺんバーグ」作り。ボウルに袋の上からつぶしたはんぺん、みじん切りにした魚肉ソーセージと玉ねぎを入れてよく混ぜます。

手に水をつけて成形し、熱したフライパンへ。

両面を焼き、しょうゆやカレー粉などをシェイクしたソースを加え、ふたをして蒸し焼きに。

はんぺんバーグを取り出し、残ったソースにバターをIN。これをはんぺんバーグに回しかけ、仕上げにタルタルソースをかければ出来上がり～♪

はんぺんとは思えない美味しさと大好評★

「つくれぽ」(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)にも「これがはんぺんか！！？って衝撃を受けました★」「安くて簡単でおいしくて何回もリピしてます！」「凄く手間かかってる風の仕上がり」などとその手軽さ＆美味しさに感動するコメントが！

いかがですか？バターがないときはマーガリンでも大丈夫だそう。コクのあるソース＆タルタルソースのダブル使いで、美味しさ倍増♪さっぱりしがちなはんぺん＆魚肉ソーセージが、まるで本当のお肉のような美味しさに大変身してしまうからビックリ！はんぺん＆魚肉ソーセージなので、生焼けの心配もなし。さっそく今晩のおかずに作ってみてください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2019年06月26日更新