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スーパーで買った寿司などに付いてくる、しょうがを甘酢で漬けたガリ。なんとなく袋から出さずに、そのまま取っておいている人も多いのでは?実は、この余っているガリは、料理でめちゃくちゃ活躍してくれるんです!
もともと料理のアクセントに使うしょうがに、さらにおいしい甘酢味のついたガリ。ちょっと刻んで料理に加えるだけで、味付けにも具材にもなる万能な食材なんですね。そんなガリを活用したレシピを紹介していきます。
ワカメときゅうり、お好みで茹でタコを使って、サラダを作ります。そこにガリを混ぜるだけ。これはアイデアの勝利ですね。たしかに、ガリを使えば簡単に“きゅうりの酢の物”が作れちゃいます!
小ねぎやえのき、ちくわを具材にしたチャーハンの中に、粗みじん切りにしたガリを加えます。こうすることで、甘みが絶妙に効いてくるんですって♪子どもでも安心して食べられる優しい味になるとのこと!
鶏ミンチを使用して作ったつくねの中に、ガリを入れるんです。フライパンで焦げ目を付けたら、とっても美味しいつくねの出来上がり!ほんのりと甘みが広がって、後味さっぱり♪つくねにガリを使うレシピって、なかなか高度なテクニックですね☆
こんなにおいしそうなガリ活用法を知ってしまえば、余らせていたガリが宝物に見えてきますよね!甘みと食感を活かした料理を、食卓に並べてみては?(TEXT:八幡啓司)
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