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【リコピンたっぷり】パパっと簡単♪「トマト×1食材」で作れる冷たい麺レシピ5選

2019年06月11日更新

#トマト

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

残業続き、飲み会続き…ストレスが溜まってきた方へ

そろそろ、入社や転勤、異動後の新生活に慣れてきた頃ではないでしょうか？この時期は、残業が多くなってきたり、取引先との飲み会などが続きやすかったりしますよね。そんなストレスを感じている時こそ、トマトに含まれるリコピンを摂って、体調を整えましょう！

無理なく「トマト×1食材」の冷たい麺でリコピンを摂ろう！

トマトに含まれているリコピンは、抗酸化物質と言われ、酸化ストレスを抑える働きがあります。さらに、6月〜8月が旬を迎えるトマトを旬の時期に使うことで、栄養価がより高くなり、調理をした際も美味しくなりますよ。そんな「トマト×1食材」を使った、パパっと作れる冷たい麺レシピを、厳選してご紹介。

ポリ袋で簡単&時短！「トマト×梅」のうどん

時短♪冷やし中華風＊潰し梅トマトうどん by えみまふぃん

うどん（蕎麦・素麺・パスタ代用可）、梅干、トマト（プチトマト代用可）、●めんつゆ(3倍濃縮)、●水、●ポン酢、●ごま油、●鶏がらスープの素(なくても可)、●白すりごま、お好みの具材【ゆで卵、ハム、ツナ、きゅうり、オクラ、小葱、青紫蘇、など】

イタリアン風！「トマト×大葉」の蕎麦

冷しトマト蕎麦 by はぁとれすとらん

日本そば、トマト、大葉、にんにく、A粗挽き胡椒、Aレモン果汁、Aオリーブオイル、追いがつおつゆ

サラダ感覚で！「トマト×アボカド」のそうめん

トマトとアボカドのさっぱりそうめん by めんたい子

トマト、アボカド、そうめん、★レモン汁、★オリーブオイル、★砂糖、★醤油、★荒引き黒胡椒

冷やしてうまさアップ！「トマト×キムチ」のパスタ

夏がきたら！トマトキムチ冷製パスタ by みまりん

パスタ(あればカペリーニ)素麺でも可、氷水、トマト(中)、キムチ、ツナ缶（代わりに冷やした豚しゃぶでも）、★麺つゆ、★砂糖、★冷水、オリーブ油、青じそ又はバジル

ピリっと辛い！「トマト×温泉卵」の冷やしラーメン

夏だ！サッパリ！冷やしラーメン by みかちゅう

中華麺、☆飾り用☆、トマト（スライス）、温泉卵（半熟卵）、ネギ、コショウ（またはブラックペッパー）、☆スープ☆、A:水、A:鶏がらスープのもの、A:オイスターソース、A:醤油、A:砂糖、A:塩、B:ごま油、B:にんにく・しょうが（各すりおろす）、B:お酢、B:豆板醤（ピリ辛にしたい場合）

毎日食べても飽きないように、うどんやパスタ、ラーメンまで和洋中の冷やして美味しい麺レシピを厳選。どれも時短で簡単に作れて、しっかりとリコピンが摂れるのが嬉しいですね。

＜出典＞
厚生労働省『「総合医療」情報発信サイト一般の方へ抗酸化物質と健康』
（参照日2019-06-01）

執筆：管理栄養士／和食ライフスタイリストmarie

兵庫県出身。EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考えを取り入れた『和食』のある食卓を囲み健康生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。
おいしい和食、時短、栄養バランスが整う、驚きの"1アイデア"のあるレシピから卒業する和食料理教室を主宰。
そのほか、商品開発・レシピ開発、セミナー講師、コラム執筆、メディア出演などでも活躍中。
ブログ：https://ameblo.jp/s-conecty

執筆者情報

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2019年06月11日更新

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