もうイライラしない!キャベツの葉をキレイにむくコツ

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寒さと比例して食べたくなるのがあったか~い煮込み料理。中でもロールキャベツは人気が高い一品ですよね。ただ、キャベツの葉を1枚1枚破かずにむくのって大変! キレイにむくコツってあるんでしょうか。

芯をくり抜くだけだと葉と葉がくっつきがちに

ロールキャベツを作るときだけでなく、キャベツを少しずつ使いたいときも、葉を1枚1枚むいて使うほうが長持ちするようです。
むき方のコツとして一般的によく言われるのが、芯をくり抜く方法。葉を留めている芯が取れるわけだから、これでむきやすくなると思いきや、けっこう葉と葉がくっついてなかなかうまくいきません。特に急いでいるときは最悪で、急遽サラダにレシピ変更したくなることも……。

コツはキャベツを叩くことにあった!

そんな苦悩とサヨナラできるコツをクックパッドで発見しました!

生のまま、むくので1枚しか使わないときも便利♪

母直伝!必要分だけのキャベツの葉のむき方 by ワイワイコンビ
丸ごと茹でる方法だと、早く使い切らなきゃと思いますよね。 この方法なら必要枚数だけを、キレイにむくことが出来ます♪

一般的な方法といっしょでまず芯をくり抜きます
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なんとおもむろに葉の根元を叩く!
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根元から葉先までまんべんなく叩きます
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すると……根元から葉が浮いてきます♪
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ふたたび葉先を、今度はかるく叩いて……
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ゆっくりはがせば、ほら! キレイにむけた!
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叩かれた振動で空気が入るのでしょうか……、くっつくことなくキレイにむけるのです♪レシピページでは2枚目以降のコツといかにキャベツが気持ちよくはがれていくか紹介されているので、ぜひチェックしてみてくださいね!

くり抜いたあとに濡らしたキッチンペーパーを詰めれば、キャベツも長持ちします。この冬はこれでストレスなくロールキャベツを作りましょう♪(TEXT:松崎祐子)

クックパッド編集部

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