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裏ワザ

もうイライラしない！キャベツの葉をキレイにむくコツ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

寒さと比例して食べたくなるのがあったか～い煮込み料理。中でもロールキャベツは人気が高い一品ですよね。ただ、キャベツの葉を1枚１枚破かずにむくのって大変！　キレイにむくコツってあるんでしょうか。

芯をくり抜くだけだと葉と葉がくっつきがちに

ロールキャベツを作るときだけでなく、キャベツを少しずつ使いたいときも、葉を1枚１枚むいて使うほうが長持ちするようです。
むき方のコツとして一般的によく言われるのが、芯をくり抜く方法。葉を留めている芯が取れるわけだから、これでむきやすくなると思いきや、けっこう葉と葉がくっついてなかなかうまくいきません。特に急いでいるときは最悪で、急遽サラダにレシピ変更したくなることも……。

コツはキャベツを叩くことにあった！

そんな苦悩とサヨナラできるコツをクックパッドで発見しました！

生のまま、むくので1枚しか使わないときも便利♪

母直伝！必要分だけのキャベツの葉のむき方
母直伝！必要分だけのキャベツの葉のむき方 by ワイワイコンビ

キャベツ、包丁、※ポイント追記しました。写真も追加、５と６。（H23.1.31)

一般的な方法といっしょでまず芯をくり抜きます

なんとおもむろに葉の根元を叩く！

根元から葉先までまんべんなく叩きます

すると……根元から葉が浮いてきます♪

ふたたび葉先を、今度はかるく叩いて……

ゆっくりはがせば、ほら！　キレイにむけた！

叩かれた振動で空気が入るのでしょうか……、くっつくことなくキレイにむけるのです♪レシピページでは２枚目以降のコツといかにキャベツが気持ちよくはがれていくか紹介されているので、ぜひチェックしてみてくださいね！

くり抜いたあとに濡らしたキッチンペーパーを詰めれば、キャベツも長持ちします。この冬はこれでストレスなくロールキャベツを作りましょう♪（TEXT:松崎祐子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: イライラしないための料理のコツ
料理をしていると時々イライラしませんか？　そんなイライラを解決してくれるコツ紹介します！
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