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コリコリ食感で食べごたえアップ！「キクラゲ」の美味しい食べ方

クックパッドニュース編集部

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「キクラゲ」が実はすごい！

キノコの仲間であり、薬膳でも使用されるほど栄養価の高い「キクラゲ」。食物繊維を豊富に含むため整腸作用があり、便秘改善にも効果が期待できます。またビタミンDや鉄分を多く含まれ、骨を丈夫にしたり、貧血の予防にもおすすめの食材です。

コリコリ食感がたまならい！キクラゲを楽しむポイント

キクラゲはコリコリとした食感が特徴で、加えると良いアクセントとなります。生と乾燥で食感が異なり、乾燥キクラゲはより弾力性が増します。生はお刺身にしてさっぱりと、乾燥キクラゲは炒め物に加えるなど、使い分けて楽しむのも◎

【炒めもの】

中華常菜・豚肉ときくらげの卵炒め

■中華常菜・豚肉ときくらげの卵炒め■
■中華常菜・豚肉ときくらげの卵炒め■ by ポルチーニきのこ

【豚肉】、【■片栗粉】、【■酒】、【乾燥キクラゲ】、【★卵】、【★砂糖】、【★塩・コショウ】、【おろし生姜】、【●酒・水】、【●醤油】、【●鶏がらスープの素・砂糖】、【ごま油】

【和えもの】

簡単♪ きくらげときゅうりの胡麻酢和え

簡単♪ きくらげときゅうりの胡麻酢和え
簡単♪ きくらげときゅうりの胡麻酢和え by なつき☆ミ

乾燥きくらげ、きゅうり ※他の野菜でもお好みで♪、いりごま 、☆ 酢、☆ しょうゆ、☆ 砂糖、☆ ねり辛子、お好みで…ゴマ油、豆板醤 など

【サラダ】

卵と胡瓜と木耳の春雨サラダ。
卵と胡瓜と木耳の春雨サラダ。 by つかぽん。

緑豆春雨、卵(M)、きゅうり、きくらげ(乾燥)、●オイスターソース、●酢、（最後に）ごま油、（お好みで）ごま

【スープ】

キクラゲの中華薬膳トマトスープ
キクラゲの中華薬膳トマトスープ by kajinのだんな

キクラゲ、鶏肉、ホールトマト、インゲン、生姜、長ネギ、★鶏ガラスープの素、★醤油、★塩、★胡椒、★酒（または紹興酒）、★ごま油

【戻し方】

時短きくらげの戻し方

きくらげの戻し方
きくらげの戻し方 by 食べ過ぎ野郎

乾燥きくらげ、水、耐熱容器

執筆：土岡ゆき

血糖コントロールアドバイザー／インナービューティープランナー /ベジデコサラダインストラクター他
中学生で発症した1型糖尿病を機に、食や健康、医療の分野に興味をもつ。大学院では食品科学を専攻し研究に勤しむ。農学（修士）修了。現在は根拠に基づく情報発信、健康や美を叶えるスイーツレシピの開発、料理教室主宰、コラム執筆、メディア出演などの活動を行う。

ブログ：https://ameblo.jp/yuki-tsuchioka/
インスタグラム：https://www.instagram.com/y.tsucchi/

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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