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コリコリ食感で食べごたえアップ!「キクラゲ」の美味しい食べ方

「キクラゲ」が実はすごい!

キノコの仲間であり、薬膳でも使用されるほど栄養価の高い「キクラゲ」。食物繊維を豊富に含むため整腸作用があり、便秘改善にも効果が期待できます。またビタミンDや鉄分を多く含まれ、骨を丈夫にしたり、貧血の予防にもおすすめの食材です。

コリコリ食感がたまならい!キクラゲを楽しむポイント

キクラゲはコリコリとした食感が特徴で、加えると良いアクセントとなります。生と乾燥で食感が異なり、乾燥キクラゲはより弾力性が増します。生はお刺身にしてさっぱりと、乾燥キクラゲは炒め物に加えるなど、使い分けて楽しむのも◎

【炒めもの】

中華常菜・豚肉ときくらげの卵炒め

【和えもの】

簡単♪ きくらげときゅうりの胡麻酢和え

【サラダ】

【スープ】

【戻し方】

時短きくらげの戻し方

執筆:土岡ゆき

血糖コントロールアドバイザー/インナービューティープランナー /ベジデコサラダインストラクター他
中学生で発症した1型糖尿病を機に、食や健康、医療の分野に興味をもつ。大学院では食品科学を専攻し研究に勤しむ。農学(修士)修了。現在は根拠に基づく情報発信、健康や美を叶えるスイーツレシピの開発、料理教室主宰、コラム執筆、メディア出演などの活動を行う。