甘みがあってプチっとした食感が美味しいとうもろこしは今がまさに旬です。旬の時期が短いからこそ楽しめるフレッシュな「とうもろこしご飯」は、冷めても甘くて美味しいのでお弁当にもぴったりですよ♪ 実を芯からはずしたら、必ずその芯も捨てずにとっておいて下さいね。炊飯器の中に実と一緒に芯を入れて炊き込むと旨味が出るので、出汁を入れたりしなくてもシンプルで美味しいご飯ができるんです！
丸ごと炊き込むことで、水と塩だけでもシンプルでとっても美味しいとうもろこしご飯が完成しますが、いろんなものをちょい足しするだけでアレンジの幅が広がりますよ。
甘くて美味しいだけでなく、お弁当の彩りアップにも大活躍の「とうもろこしご飯」。フレッシュなものが出回るこの時期に存分に楽しんでくださいね。
管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動中。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。
WEB：ココロもカラダもマンゾクごはん
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