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思わずかぶりつきたくなる！？カリッ＆ジュワッの絶品フライドチキン～「MOCO’Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

カリッと揚がったフライドチキン、美味しいですよね。今回は香ばしさと食感がたまらない、フライドチキンをワンランクアップさせる！とっておきのテクニックのご紹介です。

スタジオメンバーが思わず身を乗り出したフライドチキンとは？

11月11日放映の「MOCO’Sキッチン」（日本テレビ系）は、子供も大人も大好きな「フライドチキン」がテーマでした。今回のレシピは、ある食材を使ってワンランク上の味わいを追求したレシピ。スタジオで見ていたMAKIDAIさんや枡アナウンサーをはじめ、スタジオのメンバーの食いつき？も、半端なくよかったですよ。さっそくチェックしてみて。

パン粉に混ぜたピーナツとスライスアーモンドでサクサクとした味わいに♪

フライドチキンということで、今回は骨付きの鶏もも肉を用意します。皮を下にしてまな板に置き、骨に沿って切り込みを入れましょう。これは味の染み込みをよくするため。そこに白ワインと塩コショウを刷り込んでいきます。

下味をつけた骨付き鶏もも肉は小麦粉、おろしにんにくを加えた溶き卵、砕いたピーナツとスライスアーモンドを加えたパン粉の順につけていきます。
これを170度に熱した油で揚げましょう。こんがりと揚がったら、レモン汁をかけたリーフレタスとトレビス、切ったレモンと一緒にお皿に盛り付ければ完成です。噛めば噛むほど口の中で二種類のナッツの香りが広がって本当に美味しそう。隠し味のにんにくも絶品。スタジオの食いつきがいつも以上にすごかったことからも、このフライドチキンの美味しさがわかっていただけると思います。

今すぐかぶりつきたくなるフライドチキン。せっかくなので他にも美味しそうなレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

天かすがポイント

カリッカリ！サクッサク！クリスピーチキン
カリッカリ！サクッサク！クリスピーチキン by marimariキッチン

鶏肉、☆生姜、☆にんにく、☆しょうゆ、☆塩、☆酒、☆ごま油、＊薄力粉、＊片栗粉、＊卵、＊水、天かす

ポテトチップを使っても♪

驚くほどサクサク☆クリスピーチキン
驚くほどサクサク☆クリスピーチキン by YU-RI

鶏もも肉、★おろししょうが、★おろしにんにく、★しょう油、★酒、ガーリックパウダー（なくても可）、片栗粉、溶き卵、ﾌﾟﾚｰﾝクラッカー


残ったコーンフレークを活用して

いかがですか？これからクリスマスや年末など、人が集まる機会も増えますね。そんなときにも役立つワンランク上のフライドチキン。ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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