日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
スーパーで1年中見かける「にんじん」ですが、実はいまが旬。収穫の最盛期を迎えてお値段もお手頃、しかも甘味がアップしているというから嬉しい限り。今回は、そんないいことづくめな「にんじん」の魅力に迫ります。
11月11日放映のNHK「あさイチ」のテーマは、免疫力を高めるカロテンやカリウム、カルシウムが豊富な「にんじん」。さっそく食べようと思いついたものの、にんじんがメインの料理って実は少ないですよね。番組の取材でも、料理に欠かせないけど脇役、メインになりにくいという声が寄せられていましたよ。
番組ではおなじみ夢の3シェフが、にんじんのポタージュ、干しにんじんの炒め物、梅干しを隠し味につかったにんじんのかき揚げ丼など、いろいろ紹介していましたがやっぱり注目度が高かったのは定番中の定番である“にんじんしりしりー”。
“にんじんしりしりー”といえば、沖縄のソウルフード。番組では、本場を求めてキャロットアイランドの別名を持つ、沖縄県の津堅島へ。こちらの島の人たちは毎日のようににんじんを食べるというぐらい、にんじん好き。ソウルフードであるにんじんしりしりーも、ツナ缶やコンビーフを混ぜたり、にんにくとネギ、しめじとしらたきを混ぜたりと、バラエティー豊かなレシピがいっぱい。他にもアレンジ術がないか?クックパッドで調べてみましたよ。
いかがですか?スライサーで簡単にできる“にんじんしりしりー”作ってみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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