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メインおかず

【あと1品に】作りおきすると便利な「ミニトマトのマリネ」5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ミニトマトはマリネにして食べきろう

家庭菜園で育てたり、安売りしていたりでミニトマトが家にある機会が多い季節ですね。冷蔵庫で保存していると、すぐシワが出てしまう…とお悩みの方も多いのでは？今回はミニトマトを使った、日持ちするマリネをご紹介します。

シンプル＆具材プラスでアレンジ

シンプルなトマトだけのマリネと、食材を1つプラスしたアレンジレシピを集めました。アレンジすると彩りと味わいの幅がグンと広がりますね。

トマトだけ

ミニトマトのマリネ♡
ミニトマトのマリネ♡ by れっさーぱんだ

ミニトマト、酢、砂糖（私は三温糖使用）、醤油、クレイジーソルト、バジル（乾燥使用）、粗挽き黒胡椒、オリーブオイル、ガーリックパウダー（又はにんにくすりおろし）

ズッキーニと

【作り置き】ミニトマトズッキーニ焼マリネ
【作り置き】ミニトマトズッキーニ焼マリネ by 祐介嫁

ズッキーニ、ミニトマト、玉ねぎ、★オリーブオイル、★塩、★レモン汁、★砂糖、コショウ、オリーブオイル（炒め用）

紫玉ねぎと

常備菜♪ミニトマトと玉ねぎのマリネ
常備菜♪ミニトマトと玉ねぎのマリネ by makkocafe

ミニトマト、紫玉ねぎ、◎サラダ油、◎オリーブ油、◎白ワインビネガー(酢)、◎はちみつ、◎塩、◎胡椒、バジルの葉

タコと

タコとプチトマトのマリネ 作り置きにも
タコとプチトマトのマリネ 作り置きにも by みほmama✨

タコ、プチトマト、玉ねぎ、レモン、オリーブオイル、お酢、塩、胡椒、乾燥バジル

ナスと

作り置き、ナスとトマトのアンチョビマリネ
作り置き、ナスとトマトのアンチョビマリネ by ラビー

ナス、プチトマト、大葉、●アンチョビペースト、●醤油、●砂糖、●バルサミコ酢、●おろしにんにく、●塩

最近は赤だけではなく、カラフルなミニトマトも売られています。色とりどりのトマトを使ったマリネは、食欲もアップさせてくれそう。さっぱり食べられて日持ちもよいミニトマトマリネ、ぜひ作ってみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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